老北京的寒衣节习俗_寒衣节的传统食物 习俗习惯

每年农历十月初一，是我国民间岁时节令中的寒衣节，我国一些地区在这一天最重要的事就是祭祀逝去的先祖，上供品，烧纸钱、烧寒衣，表达对逝者的怀念和悲悯。那么，今天的老黄历就为你介绍，老北京的寒衣节习俗。

老北京的民俗，在十月初一这天，要用黍矐祭祀祖先，有家祭，也有墓祭，还讲究祭新坟。十月一的头天，由家中长辈带领着儿孙们到祖坟添土。添土不能用筐篓，讲究拿衣服兜着，兜的土越多，族里人丁越兴旺。

在十月初一以前，家家户户就打发孩子到南纸店去买寒衣纸，它是用冥衣铺糊烧活的彩色蜡花纸，裁成布匹形状的长条，一般是一张纸破三条或四条。粉红色的印上白色图案；白色的则印上青莲色的图案；黄色的则印上红色图案（一般均为牡丹、菊花、蝴蝶的连续图案）。也有用素色纸的。总之，只是象征性的东西。

有的把这些寒衣纸剪成衣裤状，有的不剪，直接装在包有纸钱、冥钞的包裹里焚化。还有的更为讲究的富人，则是请冥衣铺的裱糊匠糊一些皮袄、皮裤等高级冬装。甚至还要制作一套纸房舍，瓦柱分明，门窗俱备。但不论用什么样的寒衣，都要以纸钱、纸锭为主，一并装在包裹内，供罢焚化。

随着时间的推移，老北京有的地方“烧寒衣”的习俗逐渐改成“烧包袱”。人们在预先糊好“寒衣包”或是“金银包袱”外面写上地址，收者和送者的名字以及相应称呼，这就叫“包袱”。有寒衣之名，而无寒衣之实。人们认为冥间和阳间一样，有钱就可以买到许多东西。

所谓“包袱”也叫“包裹”，是指说孝属从阳世寄往阴间的邮包。老年间的南纸店就卖“包袱皮儿”，“包袱皮儿”实际上就是用白纸糊一大口袋。

“包袱皮儿”有两种形式：一种是拿木刻版，把周围印上梵文音译的《往生咒》，当间儿印一莲座牌位，那是写收钱的先人亡者名讳的地方。比如说：“已故x府君讳xx老大人”字样，又是邮包又是牌位。另一种是素“包袱皮儿”，不印任何图案，当间儿只贴一蓝签，写上先人亡者名讳就成，也做主牌用。

关于包袱里的冥钱，种类很多：

一、大烧纸：白纸，砸上四行圆钱，每行五枚；

二、冥钞：这是人间有了洋钱纸币票之后仿制的，上书“天堂银行”、“冥国银行”、“地府阴曹银行”等字样，并印有沣都城的图案，大都面额巨大，背后印有佛教《往生咒》；

三、假洋钱：拿硬纸作心，外包银箔，压上跟当时通行的银元一样的图案；

四、用红色印在黄裱纸上的《往生咒》，成一圆钱状，又叫“往生钱”；

五、拿金银箔叠成的元宝跟锞子，有的还的讲究拿线穿成串儿，下边缀一彩纸穗。

十月一这天，族长带领着家族中的男丁，抬着大食盒跟大方桌，满载儿的供品得有二十多个大海碗，挨个的到坟前祭拜，那叫“上大坟”。后改为一家一户携带少量供品“上小坟”了，供品也改为了饺子。

这天，人们上坟添土祭祖，除了摆供品烧纸钱以外，还拿五色彩纸绞成衣帽、纸箱，焚于墓前。出了门子的姑娘照老例儿得回娘家祭祀已故长辈。

这天，不拘贫富均有送寒衣烧包袱的举动。凡属送给死者的衣物、冥钞诸物，都必须烧焚，只有烧的干干净净，这些阳世的纸张，才能转化为阴曹地府的绸缎布匹、房舍衣衾及金银铜钱。只要有一点没有烧尽，就前功尽弃，亡人不能使用了。所以“十月一，烧寒衣”要特别认真细致。

有钱的官宦人家府宅门地，在祠堂或家宅正屋设供案，将包袱放于正中，前设三碗水饺、满汉糕点、干鲜果品、冷荤热炒等供品，不拘此限，没有定例。烧香秉烛。全家人按照尊卑长幼行四叩首礼（神三鬼四）。祭后就在门外焚化，也有送坟地烧献的。焚烧前，在地上划一大圈，朝着坟地方向留一缺口。在圈外烧三五张纸，说是“打发外祟”。

普通百姓送寒衣也就只能是十字路口了，但也得讲究。在十字路口焚烧一些五色纸，假比是布帛什么的。意思是救济那些无人祭祀的绝户孤魂，免了给自己亲人送去的过冬用物被他们抢去。

焚烧寒衣，有的地方是在亡者坟前进行，讲究在太阳出山前上坟。有的地方就习惯在家门前焚烧祭物。老年间，儿女们守孝讲究穿三年孝服。孝满那年的十月一就能换穿常服了。为先人迁坟合葬等仪式，老北京的风俗也是在十月一进行。

这天，讲究的女人忌出行。这天，老丧一律不举哀。这天，新丧的规定在《帝京景物略》中有记载：“新丧，白纸为之（指寒衣），曰新鬼不敢衣彩也。送白衣者哭，女声十九，男声十一。”

这天的老北京人家，不仅要为先人亡者送寒衣过冬，就是生者也要进行一些象征过冬的传统活动。女人们在这天把先前做好的棉衣裤拿出来，让家人们换季。假比说到时候天气仍然暖和，不适宜穿棉衣裤，也得帮着家人们试穿一下，图个吉利。

男人们在这天就得整理火炉跟烟筒等过冬取暖的物件儿。装好后，还得连火生着了试试，以保证天寒时能顺利取暖。

寒衣节虽然被称为是鬼节，但在民间和每个节日一样，都有一些习俗活动，而这其中大家最想了解的应该就是饮食习俗了，那么寒衣节的传统食物有哪些呢？接下来就跟随的饮食文化一起来看看吧！

寒衣节的传统食物

饺子

洛阳有话云：“十月一，油唧唧。”意思是说，十月初一这天，人们要烹炸食品，剁肉、包饺子，准备供奉祖先的食品。桓台居民多是用“煎馅食”祭祖。

民间有“冬至吃饺子不冻耳朵”的说法，来源于医圣张仲景，他看到严寒中百姓耳朵被冻坏，故用面包了驱寒药材，煮

相信大家都知道，二月二龙抬头，作为我过众多节日之一，在历史发展中，许多地区在这一天都演变出了属于自己的风俗。那么本期老黄历带大家了解一下，北京龙抬头的习俗有哪些。

北京龙抬头的习俗有哪些

吃春饼

二月二日既然是“龙抬头”之时，许多食品就与龙牵扯在一起。北京民俗食品，一种烙得很薄的面饼，又称薄饼。北方地区还时兴食用面条、水饺等。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。农历二月初二，这一天北京人也要吃春饼，名曰“吃龙鳞”。春饼比吃烤鸭的薄饼要大，并且有韧性（北京人称为要有“骨立劲儿”），因为要卷很多菜吃。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”（又称盒子菜）。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿。若在二月二这一天吃春饼，北京人还讲究把出嫁的姑娘接回家吃春饼。

吃“驴打滚”

老北京的习俗，人们喜欢在农历二月二买“驴打滚”品尝。黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润，有“财源滚滚”的吉祥含义。

照房梁、驱虫

在北京民间有民谚说“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣无处藏”，老百姓要在这天驱除害虫，点着蜡烛，照着房梁和墙壁驱除蝎子、蜈蚣等，这些虫儿一见亮光就掉下来被消灭了。龙抬头这一天进行驱虫活动的习俗主要流行于我国北方地区。二月二时各种昆虫包括毒虫的活动开始频繁，为了避免毒虫的伤害，人们举行一些含有驱虫意味的活动。如用棍棒、扫帚或者鞋子敲打梁头、墙壁、门户、床炕等，以避蛇蝎、蚰蜒、老鼠等虫物。通常还要念吟唱歌谣，如“二月二，龙抬头，蝎子、蜈蚣不露头。”（天津）。”

二月二日既然是“龙抬头”之时，那么就会有很多食品与龙牵扯在一起。例如在吃面条的时候，人们把它叫做吃龙须，挑龙头，吃水饺则叫做吃龙耳，吃龙角，吃龙眼等等等等，很多都会与龙有关联，本期北京文化就像你介绍北京二月二的习俗。

北京那一带，这天多食用春饼，叫做“吃龙鳞”，比较讲究的还在食用时搭配“合菜”。合菜是将瘦肉丝与菠菜、豆芽菜、蒜黄等菜蔬合炒而成，吃时将春饼一分为二，抹上甜面酱，配上大葱，再夹上合菜，卷成筒状而食。此外，北方地区还时兴食用面条、水饺等，而且各地都有一个特别的说法，如食用面条叫“吃龙须”(吉林)、“挑龙头”(河北)，吃水饺叫“吃龙耳”(吉林)、“吃龙角”(河北)、“按龙眼”(内蒙古)、“吃龙牙”(北京)等。

除此之外，二月二的吃食还有一种，名曰“太阳糕”，是用来祭太阳神的。民间有在二月初一这天祭太阳神的习惯，后将土地神的生日也纳入其中，改在二月二，称中和节。《燕京岁时记》记载：“二月初一日，市人以米面团成小饼，五枚一层，上贯以寸余小鸡，谓之太阳糕。都人祭日者，买而供之，三五具不等。”这种糕是用米粉蒸制的，也有人用江米。而鸡是太阳的象征，鸡鸣，则太阳升矣。

按照老北京的习俗，人们总喜在农历二月买“驴打滚”品尝。驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一。

豆面糕以黄豆面为主要原料，驴打滚是个形象的比喻，制好后的粘糕放在黄豆粉面里滚一下，如同郊野的驴子在地上打滚扬起的灰尘。用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。

现在的京津冀一带，驴打滚在制作上进行了许多变化和改进，有巧克力馅、各种果味馅、芝麻果仁等，口味丰富。由黄豆面、糯米粉和红豆沙卷裹而成，成品黄、白、红三色分明的驴打滚已经很少见。

说起清明节，重阳节，你肯定是知道的。但是你知道中国三大鬼节除了这两个？你知道另外一个是什么，肯定怎么想也想不出来，本期传统节日带你了解寒衣节是什么节日和寒衣节习俗寒衣节。

每年农历十月初一，又称“十月朝”、“祭祖节”、“冥阴节”。这一天，特别注重祭奠先亡之人，谓之送寒衣。寒衣节与春季的清明节，秋季的中元节，并称为一年之中的三大“鬼节”。同时，这一天也标志着严冬的到来，所以也是父母爱人等为所关心的人送御寒衣物的日子。

农历十月初一，谓之“十月朝”。我国自古以来就有新收时祭奠祖宗的习俗，以示孝敬，不忘本。古人们也在农历十月初一用黍矐祭祀祖先。农历十月初一祭祀祖先，有家祭、也有墓祭，南北方都是如此，今天江南的许多地区，还有十月初一祭新坟的习俗。

农历十月初一，也是冬天的第一天，此后天气渐渐寒冷，人们怕在冥间的祖先灵魂缺衣少穿，因此，祭祀时除了食物、香烛、纸钱等一般供物外，还有一种不可缺少的供物-冥衣。在祭祀时，人们把冥衣焚化给祖先，叫作“送寒衣”。

后来，有的地方，“烧寒衣”的习俗，就有了一些变迁，不再烧寒衣，而是“烧包袱”人们把许多冥纸封在一个纸袋之中，写上收者和送者的名字以及相应称呼，这就叫“包袱”。有寒衣之名，而无寒衣之实。人们认为冥间和阳间一样，有钱就可以买到许多东西。

焚烧寒衣，有的地方在亡者坟前进行，讲究在太阳出山前上坟。有的地方习惯在门前焚烧祭物。雁北许多地方及晋中的平遥等县，傍晚妇女要在门外放声大哭。临县旧日传有一诗：“粘纸成衣费剪裁，凌晨烧去化灰埃。御寒泉台果否用？但闻悲声顺耳来！”既描述了送寒衣的情景，又对其传说效应提出了质疑。儿女们守孝，穿三年孝服。孝满之年的十月初一日换穿常服。先人的迁坟合葬等仪式，民间也总是习惯在十月一日进行。

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