美国快餐文化的历史起源_南宁的历史文化以及起源

近年来，美国的快餐文化发展迅速，给中国的饮食文化及社会文化带来了巨大的影响。当然美国经济的迅速发展也是美国快餐文化发展的原因之一。快餐文化中，美国的快餐文化的历史起源是怎样的呢？它是怎么发展起来的呢？一起来了解下吧。

美国是一个发现新大陆后欧非为主的移民国家，在解决了南北统一和宪法政治问题以后，经济科技得到了迅速的发展。当时，由于二战后美国经济复苏，美国工业文明和全球扩张步伐加快。那个时代，人们忙于创造财富而奔波，生活节奏越来越快，生活方式发生改变，对吃的要求越来越简单快速，崇尚速度和效率，从而推动了餐饮业的发展。

为适应生活节奏的加快以及人们饮食观念与需求的改变，一种新的快餐模式迅速推广并占领餐饮市场，当初真正带动快餐业蓬勃发展的还是公认的麦当劳。

第二次世界大战后，美国的生活习惯发生了巨大的改变。

美国的文化越来越崇尚速度和效率。花两三个小时吃午餐的人少了，午餐的形式和内容都变得越来越简单。

四十年代末和五十年代初，汽车开始走入美国中产阶级的家庭，人口的流动性大大增加，很多人开始住在郊外。在这一系列变化的冲击下，传统的餐饮就不符合人们的需要了。麦当劳就是在这个时期崛起，成为这种新快餐模式的第一个成功的代表，并且带动了一大批其他品牌。他们专营某种食品，注重速度和方便，以更加低廉的劳动力和原料成本形成了明显的竞争优势。

快餐是社会经济发展、人们生活节奏加快、时间价值越来越重视的背景下出现的，为满足人们的快速需求而诞生的一种简约的供餐方式，其显著的特点就体现在“快”字上，制作时间短、口味稳定，服务交易方便、就餐快捷。快餐走进了千家万户，是社会发展的必然需要。

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这里有着一段弥漫了数千年烽火的悲情长河；这里有着鬼斧神工，充满神奇造化的自然风物；这是一块曾经饱受战争蹂躏的土地；这里有着布满历史烟尘，皆是千年文明遗痕的人文景观，下面就请跟着小编我来看看南宁文化的历史以及起源。

南宁历史悠久，古代属于百越之地。东晋大兴元年（318年），从郁林郡分出晋兴郡，郡治设在晋兴县城即今南宁，这是南宁建制的开始，距今已有1680多年的历史。唐朝贞观八年（634年），唐太宗定名为邕州，南宁简称“邕”由此而来。元朝泰定元年（1314年），中央政府为取南疆安宁而定名为“南宁”，南宁由此得名。1958年广西壮族自治区成立，南宁为自治区首府。

越族分枝繁多，史称“百越”，其中西颐和骆越两个支系，就是南宁壮族的先民。始皇帝二十三年（前214）置桂林郡、象郡。南宁属桂林郡辖地。汉高祖元年（前206年），赵佗建立南越国，南宁为其辖地。

汉高祖元年（前206年），赵佗建立南越国，南宁为其辖地。

西汉王朝建立后，推行州郡县制。西汉元鼎六年（前110），汉武帝派伏波将军路博德率军平定赵信的南越国后，在岭南设置南海、苍梧、郁林、合浦、交趾、九真、日南、信耳、朱崖等9郡，南宁属郁林郡领方县辖地。

三国时，南宁属吴国辖地。吴把领方县改名临浦县，并从原属交州改属广州。这样，南宁便属广州郁林郡临浦县，－直延续到西晋。

东晋时，晋元帝大兴元年（318），从郁林郡分出晋兴郡，下辖晋兴等4个县，南宁为广州晋兴郡晋兴县，晋兴郡治设在晋兴县城，即今南宁。这是南宁第－次成为既是县级又是郡级治所，是南宁建制的开始（－说为隋开皇十四年即公元594年，另－说为西晋太康五、六年即284年、285年，下同）。

南朝时，宋、齐、梁、陈四个王朝先后更替，南宁隶属郡县均与东晋相同。隋统－南北朝后，开皇十八年（598），将晋兴县改为宣化县，南宁为宣化县治所，归郁林郡统辖。

唐武德四年（620年），在宣化县置南晋州，领宣化－县，州县并存。武德五年，宣化县析出宣化、晋兴等5县隶属南晋州。贞观六年（632年），又将南晋州改为邕州，外治在南宁，这是南宁简称“邕”的由来。永徽（650-655年）后，以广州、桂州（治今桂林）、邕州（治今南宁）、容州（治今容县）及安南五州隶岭南五府经略使，名岭南五管，以广州刺史充经略使，驻广州。天宝元年（742年），改邕州为朗宁郡。乾元元年（758年），复改朗宁郡为邕州。咸通三年（862年），分岭南道为东、西两道。岭南东道，治所设在广州；岭南西道，治所设在邕州（今南宁），统辖原属邕管（统管邕、横、贵、宾四州）、容管（今容县）、桂管（今桂林）三管之地。这就是说，这就是说，南宁在唐朝时已成为省级治所。

五代十国时，南宁为南汉国地，仍属邕州，归楚。

说起美国文化，肯定是与中国文化大有不同，每一个国家都有自己国家的延伸和发展，但是所有国家的起源或许都相同，会借鉴于别的国家的延伸，就如果美国文化，就延伸于欧洲文化，让我们一起来看看吧。

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1、美国文化，从某种意义上说，是欧洲文化的延伸，因为美国人的语言、她的人口构成，以及她的立国精神都源于欧洲。另一方面，美国文化又与欧洲不同，因为欧洲移民是在欧洲人发现新大陆后独立地创造了其自身的文明。

2、美国文化的起源实际上是多样性的，它是在欧洲文化、美洲印第安人文化、还有非洲黑人文化的交会和互动中形成了自己的特色。所以，这三种文化共同构成美国文化的渊源。作为文化的主要载体－－－开发建设美国的人，由于背负着一个很悠久的文化传统，它是在吸收了很多文化的长处和优势的基础上发展起来的。美国文化起源的多样性，很自然地导致了美国文化的构成具有非常突出的多样性。

3、美国是一个不断有移民进入的移民国家，它的祖先来自于全球各地。人们移居美国时，不仅仅在地理位置上挪动一下，而且还把他们所在国的评议和风俗习惯带到了新的居住地。因为杂，人们各自的差异十分突出；因为差异十分普遍，人们就不特别注重统一性。久而久之，美国人的文化习俗中形成了较高程度的宽容性，对异质文化和不同评议持容忍、可接受的态度。族裔的多样性越来越加强了文化的多样性。来自各地的、各种族的人所携带的文化因子都可以在这里随风飘荡，而各种不同质素的文化成分在这座兼容性很强的磨盘上就像磨养麦面一样被融合到了一起，并形成了一些带有新质的东西。

4、美国历史发展中的一个重要部分是它的西部开发史。那时，美国拓荒者或徒步跋涉，或骑马坐车，从东到西，从南到北，哪里有机遇，就往那里移居。频繁的迁移和不断地更换居处使人们始终处于“流动”状态，对暂面临的种种不同现象更易于宽容和接受。此外，经常迁移还能够帮助人们扩大眼界，知多识广，对不同的习俗持同情、理解的，并逐渐形成多样性胜于单一性的开放性观念。

我们都知道，美国人的生活节奏是很快的，因此快餐食品也就顺势而生。美国的快餐连锁店遍及世界各地，最为人熟知当属麦当劳快餐连锁店，提供的快餐食品有：汉堡包、烤牛肉、牛排、火腿、三明治、肯德鸡、土豆条、冰淇淋以及可口可乐等。你印象中的美国快餐快餐文化是什么呢？

无论是在中国还是美国，随处可见的洋快餐，莫过于麦当劳，随着近几年来的发展，麦当劳进入中国每一个城市。几乎全世界的人都知道金黄色的"m"是美国快餐店麦当劳的标志，汉堡包是麦当劳提供的主要食品，但未必人人都了解汉堡包的来历。

“汉堡”是德国的城市名称，汉堡的商人去俄罗斯北部经商时品尝过拌了盐丶胡椒丶洋葱汁的生牛肉糜后将这种方法带了回来，汉堡的妇女稍作改动做成扁圆形的煎肉饼，称作“汉堡牛排”。1830年左右“汉堡牛排”随着德国移民者一起来到美国，在1904年的圣路易斯世界博览会期间，夹在圆面包里好吃又方便的方法第一次出现，就受到了大家的热烈欢迎。

1949年第一家麦当劳店在加州的圣伯纳迪诺开张时把汉堡作为主要供应的食品，十多年后随着麦当劳连锁店的陆续开张而风靡美国。虽然现在每一季度麦当劳在全世界售出十几亿个汉堡包，但我生活的美国的人们吃汉堡包并不都到麦当劳，这里相同经营方式的快餐连锁店有多家，比如carls jr，burger king，in n out，jack in the box，wendy's等，学生们最喜欢光顾in n out,因为该店的食品原料最新鲜，甚至炸土豆条是现削的。

另一大快餐代表热狗也是美国人常吃的，长面包里肉肠的老家也是德国，称为法兰克福肉肠。法兰克福肉肠从1860年代开始在美国出售，但人们把它叫做 dachshund sausages（“腊肠狗”肉肠），因为它与一众长身短腿的德国狗有点相像。肉肠最为热销的地点是棒球比赛现场，小贩肩挎内装用热水保温的肉肠的木箱沿座位一排排叫卖，人们买了夹在长面包中当点心吃。

1906年卡通画家泰德在棒球比赛场看了卖肉肠的情景后，画了一幅卡通漫画：一条德国腊肠狗撑着一把阳伞躺在一个长面包里，火辣辣的太阳晒的它浑身出汗，旁边是小贩的叫卖声，可是他一时想不起如何拼写这个长长的单词，于是灵机一动写为hot dog（热狗）。漫画登在第二天报纸上，办事特讲效率的老美很喜欢这种叫法，“热狗”很快就流行成为这种长面包夹肉肠快餐食品的专用名称。

根据统计，美国人平均每周外出吃饭四到五次，除了快餐店之外，人们还有好多的选择，根据不同场合和需要，从披萨饼丶自助餐丶牛排大餐到中餐丶日本餐丶印度餐等各式各样的餐厅任凭挑选，饮食文化中的移民特征在此处十分明显。

汉堡包热狗既是快餐食品同时也是美国文化的一种代表，简单方便美味可口而且廉价。不过越来越多的人开始注意饮食健康问题，高脂肪高热量的汉堡热狗被营养学家告诫说要少吃或不吃，家喻户晓的食品正面临新的挑战。无论如何，正确的饮食方式越来越被人们所注意，安全饮食必将成为未来饮食的主流。

而这些快餐类的食品由原来的高脂高热也在配料中变得健康切更美味。相信不久的将来，人们不会在把快餐食品总是叫做“垃圾”食品了。

中国的饮食文化博大精深，就算是中国的快餐文化也是多种多样的，但是美国的快餐文化的内容却是万变不离其宗。他们的快节奏的生活，造就了他们的饮食习惯。美国快餐文化来到中国后，结合了中国的特点，打造符合中国国情的新快餐。很多中国消费者青睐于美国快餐文化。那么快餐文化中，美国快餐文化对中国有什么影响呢？

美国人的快餐文化来自其饮食习惯，其饮食习惯来自生活理念，而其生活理念又来自快节奏的生活环境：即省时、方便、快捷。

美国的快餐包括众所周知、众所熟悉的三明治、肯德鸡、汉堡包、比萨饼、热狗、炸薯条。

描述美国一般的家庭一天三餐：

早餐：一般为果汁、鸡蛋、面包、牛奶。果汁，牛奶都是从周末从超市购买贮存于冰箱里；鸡蛋立煮或立煎即吃；面包置微波炉或烤面包器热一热即可。

午餐：大都是在工作单位吃的或是自带午餐，大多是三明治外加一个水果或小点心。

晚餐：相对来说，在三餐中，晚餐最为丰盛，但也不过面包涂果酱或奶油外加一盘沙拉（将几种蔬菜洗净切碎后拌沙拉酱或沙拉油）一些点心、一点水果或者一些炸牛排、炸猪排而已，此外，成人晚餐可以加喝点啤酒、葡萄酒等饮料。

可以说，这些食品，都是不需要多少烹调技术的食品。

有人总结美国饮食的特点，一是生，牛排往往带血丝；生蔬菜如凉拌菜；二是冷，凡是饮料都加冰块；三是甜，不但饮料为甜饮料如可口可乐、牛奶、咖啡、餐后甜品也是甜得发腻，而且还酷爱甜味十足的冰淇淋；四、油炸。如肯德鸡、炸薯条、炸猪排、炸牛排、炸鸡肉甚至香蕉、苹果也用来油炸等；五、烧烤。如烤鸡肉、烤牛排、烤猪排等。

但是美国快餐文化在进入中国后，走出了一条中国式快餐的道路，他们选择了本土化，对食品进行改良后更加贴合中国人的口味，不断地更新产品，例如肯德基，从不辣的劲脆鸡腿堡到黄金烤鸡腿堡，从颇具中国风味的老北京鸡肉卷再到广东风味的咕噜鸡肉卷，从新奥尔良烤翅到新疆孜然烤翅，从葡式蛋挞到现在的卡布奇诺咖啡蛋挞，从芙蓉鲜蔬汤到番茄蛋花汤，从草莓圣代到冰纷彩豆圣代，从果珍橙汁到九珍果汁，虽然很多产品上市不久就销声匿迹了，但肯德基从未停止过创新，总能变换花样针对国人的口味推出刺激味蕾的新产品。如今早餐更推出豆浆油条和爱心粥，这对于紧靠小成本运营在路边兜售早餐的小商小贩无疑是强大的冲击。

美式快餐能够在中国站稳脚跟并成为一头霸王，归根到底就是“快”。它严重打击了那些需要在中餐厅里用上近半小时的时间等位子等上菜的消费者，使得很大一部分消费者向美式快餐流失，而这种便捷的服务及快速的点菜——买单——上菜的经营策略，也影响了中国餐饮市场，开启了经营策略创新的热潮，萌发了中国快餐业在美式快餐文化强烈冲击中国餐饮文化的今天，只有适度改变才能是中国本土餐饮业焕发新的生机，而经营策略创新在现今市场营销中起着越来越重要的作用，对于整个中国餐饮业要做到思路的突破与营销的创新，这才能使得中国传统饮食文化不停融入生机焕发生命活力。

美食快餐文化在一定程度上给中国人民的身体带来了危害，它在某种程度上给传统的饮食文化上了一课，也给中国市场经营策略带来了改变，这也恰恰说明中国食品还有待挖掘和发展。而美国快餐在经营与管理方面的优势只是外部因素，中式快餐在口味与健康方面的优势才是人们选择食品的内部因素。因此只有结合双方优点，融合中西快餐精华，提高食品质量，开发符合卫生、营养、方便、适口和实惠的新食品，以满足各种不同人群、不同民族、不同经济状况人民的需要，才能充分发展中式快餐。

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