山东各地小年怎么过_山西各地小年风俗

我国山东各地，多在农历腊月二十三过小年，人们洒扫、祭灶，还要吃各种小年的传统美食，省内各个地区在这时候的民俗活动各具特色。那么就让老黄历为你介绍，山东各地小年怎么过。

济南：打酥锅

老一辈济南人，过去每年过了腊月廿三就开始准备吃的，比如肥蒸肉、江米鸭子、加了花生的疙瘩咸菜和打酥锅，还要蒸点干粮。打酥锅是早先济南独有的特色美食，就是用大锅装上骨头、肉、鱼和海带，下面垫着白菜、藕等，加上一些佐料，放在蜂窝煤炉子上用小火炖一宿，里面的东西就都酥了，口感极美而营养丰富。

青岛：过忙年

对于过小年，虽然在农村仍比较隆重，但在城市里，往往包顿饺子了事。而在旧时，即便是在市区，也有很多的讲究。据青岛市档案馆馆藏1947年1月13日《青报》载，“明日为夏历腊月廿三，俗称小年，一般民众因积于旧习，多于是日吃喝欢乐，送迎灶神，以对一年来的辛苦劳碌，吉凶祸福，做一个总结。连日竞往市场购备酒肉菜蔬果品，以致市面一般食用品销量极旺，价格顿形上涨，尤以鱼肉菜果为甚。”

胶东一带的老百姓一般都从小年这天拉开过年的帷幕，即忙年。忙年的内容除了大扫除，就是围绕着为除夕、大年初一至十五乃至整个正月的吃喝玩乐做准备，如写春联、做豆腐、买年肉、蒸年糕等。民间有这样的歌谣：“辞了灶，年来到。闺女要花，小子要炮，老婆婆要新衣，老爷子要新帽。”可谓生动地描绘了过小年的情景。

日照：包饺子

日照的年味从腊八开始渐浓，而从腊月廿三小年开始，大家就开始紧凑的忙年了。腊月廿三这天，要进行辞灶。传说中，作为一家之主的灶王爷自上一年的除夕就一直留在家中，以保护和监察一家，到了腊月廿三灶王爷便要升天，去向天上的玉皇大帝汇报这一家人一年的功绩。

腊月廿三这天，家家户户包饺子，辞灶时一般要将煮好的水饺先端到灶台上祭过灶王爷，然后才可以开饭。有的人家还喜欢在灶台上摆放一些点心和糖果等送灶王上天，祈求灶君享用美食之后，“上天言好事，下界降吉祥”。

在我国民间有传统的祭灶日，又叫做小年，时间各地不一，北方多在农历腊月二十三，南方则有在腊月二十四过小年的，还有些船家过小年是在腊月二十五，日期不尽相同，节日的风俗习惯也不是完全一致的，那么就让老黄历为你介绍，山西各地小年风俗。

小年又称为祭灶日。在山西境内，绝大部分地区是腊月二十三日祭灶。只有榆社、文水、黎城、阳城等少数地方是腊月二十四日祭灶。

民间传说，灶君爷上天专门告人间罪恶，一旦被告，大罪要减寿三百天，小罪要减寿一百天。在《太上感应篇》里，又有“司命随其轻重，夺其纪算”的记述。司命即指灶君，算为一百天，纪指十二年。在这里，重罪判罚又增加到减寿十二年了。所以在祭灶时，要打点一下灶君，求其高抬贵手。

祭灶时要陈设供品，供品中最突出的是糖瓜。有“二十三，吃饧板”的民谚。糖、饧之类食品既甜又粘。取意灶君顾了吃，顾不了说话，上天后嘴被饧粘住，免生是非。供品中还要摆上几颗鸡蛋，是给狐狸、黄鼠狼之类的零食。据说它们都是灶君的部下，不能不打点一下。

祭灶时除上香，送酒以外，特别要为灶君坐骑撒马料，要从灶台前一直撒到厨房门外。这些仪程完了以后，就要将灶君神像拿下来烧掉。等到除夕时再设新神像。

祭灶节，民间讲究吃饺子，取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初—一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。

过了二十三，民间认为诸神上了天，百无禁忌。娶媳妇、聘闺女不用择日子，称为赶乱婚。直至年底，举行结婚典礼的特别多。民谣有“岁晏乡村嫁娶忙，宜春帖子逗春光。灯前姊妹私相语，守岁今年是洞房”的说法。

在祭灶后所有过年的准备工作中，剪贴窗花是最盛行的民俗活动。有各种戏剧故事，还有各种寓意好兆头的图案。有新媳妇的人家，新媳妇要带上自己剪制的各种窗花，回婆家糊窗户，左邻右舍还要前来观赏。

腊月二十三后，家家户户要蒸花馍。大体上分为敬神和走亲戚用的两种类型。前者庄重，后者花哨。特别要制做一个大枣山，以备供奉灶君。“一家蒸花馍，四邻来帮忙”。这往往是民间女性一展灵巧手艺的大好机会，一个花馍，就是一件手工艺品。

“二十三，糖瓜粘，灶君王爷要上天……”这句歌谣，说的就是我国农历年前的祭灶节，也叫作过小年，北方的节期如歌谣中所唱是农历腊月二十三，南方有些地方则是在腊月二十四，也有的在腊月二十五或其它日子，而小年的习俗，各地也不尽相同，那么就让老黄历为你介绍，安徽各地小年风俗。

合肥：三招“哄”住灶王爷

在合肥周边，包括无为、舒城等地，小年都是腊月二十三，这一天也被称为送灶节。传说每年的这一天，灶王爷都要升天，向玉皇大帝汇报每家每户这一年的功过，灶王爷相当于玉皇大帝派来的“特务”。民间传说中，如果房主犯了大错，玉皇大帝就要扣300天的阳寿，犯小错要扣100天阳寿。

为“堵”住灶王爷的嘴，房主要用三招。

一是混淆视听，传说家中的蜘蛛网、垃圾等都是灶王爷在记账，所以演变出“扫尘”的风俗，就是要毁掉灶王爷的“账本”。

二是糖衣炮弹，祭灶王爷做糖饼的风俗很多地方都有，用糖饼把灶王爷的嘴抹上，让他“上天奏好事，下界保平安”。

最后一招是送上一程。传说灶王爷到天庭是骑马。所以要准备稻草和黄豆，装在盘子里，在送灶王爷的时候要到院子里把这些撒掉，作为灶王爷坐骑的“草料”。

皖北：送枣花馍报养育恩

皖北祭灶王爷用的“糖瓜”是比较独特的：是用红芋熬成的。“糖瓜”与合肥的“糖饼”的功能基本一样，都是为了甜灶王爷的嘴。

在亳州，一些地方蒸馍的风俗非常特别，一般就是在腊月二十三左右开始蒸。其中，有一种馍叫做“枣山”，是用面和红枣做成，在过年的时候摆在客厅中间，红白相间、层层叠叠非常好看。

此外，当地小年还开始蒸“枣花馍”，馍上面还放着一颗红枣。这是当地出嫁的女儿回娘家拜年时的必备礼品，主要是送给女性的长辈，寓意为报答养育之恩。而长辈还晚辈的礼馍，多用自蒸的面狗，意为性命大、好长成；而面蒸的青蛙，则寓意能跳得高。

皖南：既要祭灶王爷也祭祖

在皖南过“小年”的时间不尽相同，在徽州很多地方是腊月二十三，在旌德却是腊月二十四，还有的地方是腊月二十五，而祭灶王爷、扫尘等习俗与其他地方差不多。

按照传统的习俗，小年既要祭灶王爷，也要祭先人。“小年”的时候，一家人要将祖先的牌位请出，摆上几样菜，直到正月十五才将先人“送走”。

我国民间传说，小年到来之际，各家的灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人过去一年的言行善恶，到除夕夜再返回灶底，奉旨赏善惩恶，或赐福或降灾。而为了送灶王爷返回天庭，北方在腊月二十三，南方在腊月二十四，都要准备供品祭祀，祀后的食物往往全家分享。那么就让老黄历为你介绍，全国各地小年传统食物有哪些。

吃灶糖｜甜甜黏黏

灶糖是古老的汉族传统名点，既是春节年节食品又是祭祀用品。灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。

古话说：“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天。”这天大街小巷都有卖灶糖的，家中大人在赶集市时早早会将灶糖买回家。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上，希望灶王替自已多多美言，后逐渐演变成了小年必吃的零食。

吃饺子｜送行饺子迎风面

祭灶节，民间讲究吃饺子，尤其是在北方，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。上供时，饺子要端端正正摆上供台。此外，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的美食。

炒玉米｜二十三，不吃炒，大年初一一锅倒

晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。

吃“年粽”｜年年高中（粽）

南宁人有过小年吃“年粽”的习俗，年粽是新年吉祥的象征，俗话说：“年粽年粽，年年高中（粽）”。年粽有馅，有大有小，有长有短，有圆有扁。剥去叶子后，皮是糯米，馅是绿豆和猪肉，也有人放自己喜欢的食品做馅料。

做米饼｜团团圆圆

广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。米饼是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，保住了大米、花生、芝麻等源香味口感与健康营养，吃起来别有风味，寓意“团团圆圆”。

俗话说：“十里不同风，百里不同俗”，同一个节日在不同的地区，或许会有不尽相同的习俗，在我国湖南地区，各地在年前祭灶，也就是过小年的时候，日期并不一致，节俗也不太一样，那么就让老黄历为你介绍，湖南各地小年风俗。

长沙：腊月二十四辞灶扫尘

长沙人过年须过大半个月，即从第一年腊月二十四过小年起到第二年正月十五闹元宵为止。腊月二十四，俗称“过小年”，举家休息聚餐，称“小孩子过年”。

相传是日作为“天上耳目臣，人间烟火主”的灶王爷要回天庭述职，叫辞灶。为了使他“上天言好事，下地降吉祥”、“闹言碎语不必讲，好言善语奏玉皇”，人们要搞大扫除，叫“扫扬尘”。廿三或廿四晚由家庭主妇在锅灶周围点烛祭灶，为其“送行”。

常德：二十三送灶神、二十四祭祖先

常德人过小年，在腊月二十四，合家小宴，祭奠祖先，民间各种游乐活动多从此日开始，俗曰“闹春”。又，相传此日高客子（老鼠）过年（亦有说过喜会），不宜吵闹，应早睡，保持安静。否则，“你吵它一天，它吵你一年。”

不过，常德人的过年，其实是从腊月二十三开始的，是日相传为司命菩萨（灶神）上天向玉皇大帝汇报一家善恶之日，各家各户点锅灯，焚香拜，祈求灶神奏善事、驱火灾，同时送平时家中奉祀诸神。送神之后，诸神不在家，百无禁忌，开始忙年。

怀化：腊月二十三过小年送灶灶

在怀化，小年跟北方大部分地区一样，定在了农历腊月二十三。小年传统的“祭灶”活动，怀化人俗称“送灶灶”。

传说灶君是玉皇大帝专门来监督百姓行动的，每年农历腊月二十三日那天，灶君要向玉皇大帝汇报民间善恶。因此，这天人们要用糍粑、糖果，上檀香、焚拜灶君，送他上天，希望灶君在玉帝面前惩恶扬善。灶君走后，人们就在灶前贴上灶君的神像，从此便不许小孩在灶前随便捣乱，以示对灶神的尊敬，春节就由此开始了。