独特的台湾茶道文化_茶文化知识大全之中国茶道文化

世界茶叶看亚洲，亚洲茶叶看中国。中国的茶叶可以说是世界之最，自古以来无论是哪个民族的茶。都是有着自己的特殊特点，而这一切的共同点也都是茶，中国有着上好的茶叶，也是茶道的发源地。

中国是茶的故乡，是茶的原产地。中国人对茶的熟悉，上至帝王将相，文人墨客，诸子百家，下至挑夫贩夫，平民百姓，无不以茶为好。人们常说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。由此可见茶已深入人民各阶层。同样少数民族也好茶，藏族的酥油茶，蒙古族的奶茶。

茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的。两晋北朝时，一些有眼光的政治家便提出“以茶养廉”，以对抗当时的奢侈之风。魏晋以来，天下骚乱，文人无以匡世，渐兴清淡之风。

这些人终日高谈阔论，必有助兴之物，于是多兴饮宴，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七贤。后来清淡之风发展到一般文人，但能豪饮终日不醉的毕竟是少数，而茶则可长饮且始终保持清醒，于是清淡家们就转向好茶。所以后期出现了许多茶人。

汉代文人倡饮茶之举为茶进入文化领域开了个头。而到南北朝时，几乎每一个文化、思想领域都与茶套上了关系。在政治家那里，茶是提倡廉洁、对抗奢侈之风的工具；在词赋家那里，茶是引发思维以助清兴的手段；在佛家看来，茶是禅定入静的必备之物。这样，茶的文化、社会功用已超出了它的自然使用功能，使中国茶文化初现端倪。

唐朝茶文化的形成与当时的经济、文化、发展相关。唐朝疆域广阔，注重对外交往，长安是当时的政治、文化中心，中国茶文化正是在这种大气候下形成的。茶文化的形成还与当时佛教的发展，科举制度，诗风大盛，贡茶的兴起，禁酒有关。

唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想，及其所着《茶经》，是一个划时代的标志。《茶经》非仅述茶，而是把诸家精华及诗人的气质和艺术思想渗透其中，奠定了中国茶文化的理论基础。

唐朝是以僧人、道士、文人为主的茶文化，而宋朝则进一步向上向下拓展。一方面是宫廷茶文化的出现，另一方面是市民茶文化和民间斗茶之风的兴起。宋代改唐人直接煮茶法为点茶法并讲究色香味的统一。到南宋初年，又出现泡茶法，为饮茶的普及、简易化开辟了道路。宋代饮茶技艺是相当精致的，但很难溶进思想感情。

关于茶道每个地区都有着自己的见解，虽然我国的饮茶历史十分悠久，不过邻国也都是在很久以前就传承了许多的中国传统文化并且是加以改变更适应于当国。

那么，本期茶道知识了解继承中国茶道的日本煎茶道文化介绍。

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在日本的镰仓时代，小笠原流的远祖小笠原远光是初代幕府将军赖朝的礼宾奉仕官。他初步奠定的幕府礼仪成为了日本传统礼仪的基础。在日本的室町时代（1333—），小笠原家族不仅掌管着幕府礼宾奉仕权，而且接管了天皇的礼宾奉仕权。三菱定纹的设定来自“王”字，代表着小笠原家族礼王的历史。

进入江户时代，日本的幕府政治十分安定，在强调形式主义、尊崇格式和以武士阶级为中心的封建社会中，确立了复杂而严格的仪式活动的形式和内容。从那以后，“小笠原流”作为日本最高礼法的代名词，其礼法统治了日本的礼法界各流。

众所周知，日本茶道是与礼法同步发展起来的。抹茶道形成于室町时代，其开山者是从师于一休禅师的村田珠光。煎茶道则形成于江户时代中晚期，在文人墨客间十分流行，为日本茶文化中的文士茶。

此外，当时从中国传入的大量明清文物、艺术品使煎茶道的内容更加丰富，召来了众多的爱好者，也使日本煎茶道与中国的文人文化结下了密切的关系。时至今日，收藏、鉴赏和使用中国文物仍是煎茶道的一项重要内容。

在日本的明治时代，日本煎茶道得到广泛普及，出现了许多流派。各流派为独树一帜，强调点茶的技巧，墨守程式。一时期，煎茶道被少数人所独占。后来在“让茶回归自然”的高涨呼声中，煎茶道得以健康地发展至今。

小笠原流煎茶道的作法是以小笠原流礼法为基础而形成。大正初期，小笠原流煎茶道的第一代宗家以茶道的精神革命为主旨正式创立了小笠原流煎茶道。

此后，历代宗家继往开来，在时代的变迁中，努力强调社会人的精神革命的同时，完善着小笠原流煎茶道的形式和内容。现在的煎茶方式在保持传统中加入了现代的内涵，收到了礼法与日常生活融为一体的良好效果，被广大日本人民所喜爱。

小笠原流煎茶道的精神：根本理论为“和、敬、清、闲”。根本宗旨为五条，即以诚为贵；莫求技巧；莫夸华美；朴实无华亦文雅；勿以我心为师，做心之师（谦恭自制）。

小笠原流煎茶道的礼法：处身法；行礼法；站坐法；开关门法；用布垫法；作客法；仕奉法；茗主点茶法；童子助茶法；茶具准备法。

茶道在中国古代就一直存在，对文化的传承起着重要的作用。畲族的茶道在畲族人民的生活习俗中占据了重要地位，对畲族文化也有着巨大的影响，畲族有名的凤凰茶道还有一整套的迎宾礼节。下面就让我们来了解小畲族的凤凰茶道，看看它有什么独特文化内涵。

“凤凰茶”茶艺表演，正是取材于畲乡的一个生活习俗：饮蛋茶。

福建屏南县的甘棠乡巴地畲族自然村的村民以艾叶卧底，上搁一个完整的生蛋，用滚烫的山泉水浇熟，沏出“艾蛋茶”。每逢村中男人办大事、干重活，或身有小恙时必饮此茶——艾叶可祛痧解毒避邪气，蛋可进补，故奉蛋茶又成为迎宾待客的上等礼节。

畲族人民崇尚凤凰可追溯该民族的产生之时。凤凰崇拜的遗风一直保留在他们的日常生活中。例如：畲族妇女的头髻叫“凤头髻”，衣饰花纹叫“凤挑”，花鞋上有“凤尾纹”，全身装束叫“凤凰装”。

在日常民事活动中，每逢喜庆，畲民总是庄重地在居屋正厅的壁上或梁上贴上“凤凰来仪”、“凤凰至此”的字条或“凤凰朝阳”的图画。所有的这些，都说明了畲族人民已将自己的精神与信仰与凤凰不可分割地联结在一起了，而凤凰正是中华民族所崇尚的真善美的象征。

在茶艺表演中用来浇沏的红蛋叫“凤凰蛋”。蛋在中国文化中也具有深刻的象征意义。从神话学的角度上看，“蛋”与人类的繁衍有象征同构的关系。

在我国许多少数民族的神话中，自然的混沌状态是一个“宇宙蛋”，一个孕育生命的大子宫。民间中，女子出嫁时，陪嫁的被服箱里塞有煮熟染红的红蛋（凤凰蛋），这与生命的观念是联在一起的。

整套茶具分为盆、盏、杯、壶、通、炉等，造型上设计成凤凰的各种形象与图案；凤凰精神品质高洁，故用纯银来精心打造——畲民把银看作高贵的象征，用它来塑形，很能体现茶艺的审美特征。

我们不妨设想一个：一个身着“凤凰装”的畲族少女用这样的茶具将“凤凰茶”恭奉在贵客面前，不正是应验着畲民们喜爱的那句着名的吉语：“凤凰至此”吗？

再设想一下，当客人手捧银杯轻嗅，蛋香、茶香中交杂着艾叶的苦凉之气沁入肺腑，不令人心旷神怡吗？

背景音乐采用了福建屏南地区音协主席、作曲家丁献芝先生特地为茶艺表演创作的“银芽留芳”。该音乐取材广泛流传在闽东、连江罗源等地的畲族传统乐曲，表现喜庆吉祥，与表演相得益彰，和谐一体，情韵盎然，更显民族特色。

表演共分八个步骤：

1、凤凰嬉水：这里指浅绿色的艾叶在水中涤洗，艾叶形似凤凰而取名。

2、凤盏溜珠：指红蛋在似月芽状的白银器皿中涤洗，喻意新的生命接受大自然的洗礼。

3、丹凤栖梧：珠形物呈圆状在这指蛋黄，艾叶又似梧桐叶，喻意凤凰在梧桐树上栖息。

4、凤穴求芽：茶壶盖口喻穴，茶叶喻为芽，茶叶放置于茶壶中，凤求凰，有交媾之意。

5、凤舞银河：指茶壶的流，泻出状象天上的银河，凤凰在银河上翩翩起舞状。

6、白龙缠凤：指壶的“流”直对“银通”下泻时水流的缠绕状而取名，二物缠绵之意。

7、凤凰沐浴：滚烫的大水壶在茶杯上，下泻浇灌，似淋浴状，这里暗喻凤凰在“凤凰池”中接受大自然的沐浴。

8、金凤呈祥：“凤凰茶”泡制完成后所呈现的景象，一只金色的凤凰在梧桐树梢上，白云缠绕金色的太阳，相互映衬，喻凤凰来到人间把幸福吉祥无私的奉献给所有热爱生活的人们。

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