新加坡元旦的习俗大不同_新加坡茶文化有何不同？

元旦节庆祝仪式虽然比不上传统的除夕庆祝仪式那么盛大，但是也是近代以来越来越受大家接受的节日，当然各国的元旦节庆祝方式是不同的，而华人相当之多的新加坡会不会受到华人文化的影响呢？本期元旦节为你解析新加坡不同的庆祝方式。

新年的第一天，可以体会一下新加坡华人的过年习俗——捞鱼生，就是用新鲜生鱼肉，配以瓜丝、水果丝和各类蔬菜，大家围坐一起，一边用筷子将各种美味高高夹起，一边用广东话说“捞起！捞起！”借着“捞喜”的谐音，祝福来年风生水起。

元旦起个大早，高高兴兴的从长辈那里拿“红包”(压岁钱)。新年里有个社团组成的舞狮舞龙队沿街表演。男女老幼穿着盛装，带上礼品走访亲友。过年时，人们爱吃油炸糯米和红糖做成的甜年糕。

吃完“捞起”，可以到圣淘沙看花展，或者到新加坡河畔看歌舞表演，或者就在乌节路血拼一番。另外千万不能错过的是妆艺大游行，36辆法拉利跑车和5个巨大的花车和来自世界各地的歌舞游行保准让你眼花缭乱，游行结束，还有通宵的街头舞会，铆足精神狂欢一整夜吧。

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新加坡是亚洲有名的旅游观光城市，而且其在饮茶文化也有自己当地的民族特色。因为新加坡是一个国际化多元化的国家，喝茶也反映了它多元社会的一面，除了英国下午茶和中国红茶之外，新加坡特有的“长茶”也已成为旅游观光客十分喜爱的一种民族表演艺术。

新加坡茶文化之一：长茶

所谓“长茶”是把泡好的红茶加牛奶，然后由某师傅把奶茶倒进罐子里。操作者一只手拿着盛满奶茶的罐子，然后倒进另一只手拿的空杯子里，两只手的距离约在一米之间，如此来回须７次。在来回倒茶的过程中，奶茶是不能外溢的。由于“长茶”的杯子相当大，喝起来相当过瘾，喝茶者边品茶，边欣赏精彩的倒茶，心情也会变得轻松。

新加坡的长茶是当地最有特色的茶，主要是把泡好的红茶加些牛奶，然后把奶茶倒进罐子里，然后一边拿着空杯子，一手倒茶，两手相距1米左右，来回倒7次，故称长茶。

新加坡茶文化之一：以吃为主

新加坡饮茶多数在下午喝茶，对于茶的质量并不十分看重，他们主要是喝茶伴吃自助式点心，他们边吃花式十分多的点心，边喝茶，成为了一道休闲的风景。

新加坡茶文化之一：中国茶

在新加坡除了长茶，最常见的就是中国茶，特别是很多年轻人也喜欢把谈公事或者是下班约朋友见面定在中国茶的茶村、茶馆。每当黄昏来临的时候，茶馆就开始热闹了。

在新加坡喝茶和在英国不一样，这也许是一种多元化的演变。在英国喝茶是以茶为主，佐之以一些饼干和小三明治。而在新加坡喝下午茶则是以吃为主，茶的好坏却不十分重要。许多观光饭店提供的下午茶，均以自助式点心为主，从印度式的煎蛋饼到中国的广式点心，花样繁多。即使是在五星级宾馆喝茶，也常常会用茶叶袋泡的大壶茶来待客。

中国茶近年在新加坡也十分显眼。一些专喝中国茶的“茶村”、“茶馆”常常顾客盈门。新加坡的“喝茶族”并不只是两鬓斑白的老人，似乎更多的是一些年轻人，他们常常三五成群或成双作对，借喝茶谈些公事和松弛一下自己的身心。由于到新加坡的日韩游客较多，会做生意的茶室还专门提供一些日韩客人喜欢的茶叶。每到黄昏降临，新加坡街头和茶室就会慢慢热闹起来，成为街头一景。

新历元旦节在我国虽然已经挺久了，但是比起农历元旦来，那还是短的时间了，并没有像农历元旦春节那样形成了一种民族烙印，而潮汕人是一个保存了古汉文化的一个族群，想必潮汕人的习俗能让我们看到我们曾经的农历元旦风情，本期农历元旦为你解析。

一、拜老爷习俗潮人是一个特殊的群落。这个群落的聚化生成非常复杂，是一个漫长的历史进程。自东晋以降至南宋末年，因中原战乱频繁，很多氏族被迫南迁，相当一部分在福建一带作短暂的停留后越过汾水关，进入广袤的潮汕平原，扎根“创祖”，成为今日潮人的主体，而原来的潮汕土着则渐趋式微。中原移民带来了各地不同的行为范式和生活习俗，这些行为范式和生活习俗，在长期的创业斗争中经受了考验和扬弃，经过了融合和同化，形成今天独特的潮汕民俗。从形式到内涵，都可说是丰富多彩，蔚为大观。成为海内外二千多万潮人所共同拥有群体性文化。

正象文首所言，要考量潮俗文化，应从潮人一年中最主要、最隆重、也是最欢乐的节日——新春佳节来切入。过年节俗，就是潮俗文化中以个代表。

二、七样羹：潮汕蔬菜节农历正月初七日为人日，是达濠人的蔬菜节。这一天，家家户户都会采（买）来七种不同的当令蔬菜混和在一起烹煮，达濠人给这种蔬菜煲起了一个十分雅致的名字：“七样羹”。大人、小孩，每人至少吃上一大碗。吃“七样羹”时，大人要教小孩子唱一首歌谣：“七样羹，七样羹，大人吃了变后生（年轻），奴仔吃了变红芽（面色红润），姿娘吃了如抛（朵）花。”

“七样羹”中芥菜、厚合和萝卜是必不可少的。

芥菜潮名大菜，这种蔬菜中的粗汉，是“七样羹”的首选。霜风初起，冷冷露光中，它绿中泛紫的裙叶，呈宝石般的光泽。茎叶爽脆、可口，香味纯正，是平凡的农家菜。《礼记》载：“脍，春用芥。”其食用历史悠久，可见“七样羹”体现了一种远古的情怀。

三、元宵灯节考略农历正月十五，是我国传统节日中最富有诗意的元宵节，也是达濠人比较重视的一个喜节。中国道教有“天宫当令是上元”的说法，据说天官正月十五生，故元宵节又称“上元”，“宵”即夜，元宵即“上元之夜”，由于这个上元之夜家家点灯庆贺，故元宵节又称“灯节”。

关于元宵节的起源，在民间有一个传说：汉武帝时，有一个宫女长年身居宫禁，苦思家人，悒悒成疾，东方朔决意要帮助她与家人团聚，遂心生一计，谎称天上的火神奉玉皇大帝的旨意要火烧京城，不利内宫，他对武帝说，火神最爱吃汤圆，正月十五日可命京城臣民家家户户做汤圆和张挂红灯，帝王后妃、文武百官都要上街杂在人群中以“消灾避祸”。武帝从其言，元宵之夜，长安满城灯火，观灯者摩肩接踵热闹非凡，许多宫女借此机会得以与家人小聚。从此做汤圆和挂红灯便成了元宵的风俗。

这一传说当然不是信史，由于灯笼最早诞生于南北朝，不可能在西汉出现，但从灯节的实质考察，元宵节俗背后隐藏着人民群众对美好生活的追求。实际上，灯节的出现，应是先人对火的崇拜有关。

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新加坡是世界上除了我国以外，第二个以华人为主体民族的国家，庞大的华人社群，也将中华传统文化和习俗在异国他乡继承发扬，同时也融入不少在地文化元素，新加坡春节就是一个例子，那么就让老黄历为你介绍，最地道的新加坡春节习俗。

双桔拜年“桔换桔”

带着两只桔子拜年，是新加坡的本土习俗。桔有“吉”之意，广东话中“柑”与“金”同音，因此送桔子有送吉祥、送财运之意思。春节期间，新加坡人会带两只桔子登门拜年，双数有吉祥的寓意，两只代表着“好事成双”，而临走的时候，主人家也会回赠客人两只桔子。

七彩鱼生

鱼生虽然在中国和马来西亚等地早已有之，但成为新加坡的春节传统源于19世纪60年代。谭锐佳、冼良、许国威和刘育培这四位名厨，将生菜丝、西芹丝、红萝卜丝加入菜肴，以酸梅膏加桔子汁调成的金黄色酱料，使捞鱼生七彩缤纷、喜气洋洋。

新加坡人过年吃鱼生为的是讨个好彩头，为此，每放入一种配菜，都要配合相应的吉利话，如放入鱼生时会说：“年年有余”，放入酸柑肉时会说：“大吉大利”，放入胡萝卜丝时会说：“鸿运当头”，放入干果、花生碎时会说：“金银满屋”。

之后，人们一起用筷子将盘中材料高高夹起，夹得越高，代表新的一年赚的越多，一边夹一边高声道：“捞起！捞起！”寓意“捞到风生水起，吉祥如意，热闹欢庆”，是十分独特的习俗。

红包禁忌

送红包是华人过年的传统习俗，最早据说源自汉代，帮助孩子避开“年”这种妖魔鬼怪。在新加坡，也有长辈送晚辈红包以图“吉利健康”，但同时却有自己的独特禁忌。例如在新加坡，没有结婚的长辈，不可送晚辈红包。当地习俗认为，非婚男性送晚辈红包，会难以娶妻；而非婚女性送晚辈红包，会难以嫁人。

黄梨挞

在新加坡和马来西亚一带，新年食物中必不可少之一是黄梨挞，这是一种是早期峇峇娘惹的传统糕饼，和台湾的凤梨酥不同，馅料外露，小巧可人。黄梨在广东和潮州话中，有“旺来”之意，不仅仅家家户户会在过年时候吃黄梨挞，商家也会在摆上黄梨的装饰以图吉兆。

好运盆菜

盆菜本是香港广东一代的传统食物，丰富的食材满满摆放在食盆之中，象征着“发财、喜庆和丰收”。丰富的材料一层一层叠放在大盘里，最容易吸收汤料的放在下层，越吃也有滋味，鲍鱼、海参、花胶、瑶柱……或只是仿荤的纯素盆菜，材料是什么已经并不重要，重要的是一家人围坐，一层层吃尽的那份感觉。

国际上节日非常的丰富精彩，其中元旦是全世界共同的节日，也是西方的传统节日，为了庆祝新的一年，但是每个国家的庆祝方式都不一样的，而日本深受中华文化影响，不知道他们的元旦习俗是怎样的呢？想要更加的了解日本的元旦文化，本期元旦专题为你解析。

河豚带来福气

河豚在日语中发音是“fugu”，与“福”(“fuku”)的发音相近。到了新年，为了祈求全年的幸福，很多日本人在新年到来后去买河豚，加工后拿回家食用。

山口县的河豚在日本特别有名。1月4日晚上外出打鱼的渔船，5日清晨一到渔港，很多人便去竞价。天然河豚1公斤大概能卖到2.2万日元，价格可谓不菲。竞价过程有点像中国西北农村卖牲口，两个人通过一个像袖筒般的布筒，用手指来定价，成交了便把身下的河豚拿走，不成交的话，卖方就拿着布筒去找别人。即便不去买鱼，单看这拍卖的景象也非常有趣，仿佛“福”就在自己身边。

去掉鱼皮、鱼肝等内脏后，河豚是一道非常好吃的菜。中国古代有“拼死吃河豚”之说，其味道之鲜美、毒之剧烈，可从这句话中想象出来。

日本做河豚料理的大师傅，需要有专业资格。他们的做法也很特别，把河豚的肉切得比纸还薄，呈菊花形一片一片地摆在盘子里。吃的时候沾上一点略带柚子味的酱油，河豚的鲜美，在口中瞬间就变成一种“幸福”。

黑豆代表认真

日本人称河豚为“珍味”，不是谁都能在新年吃得上。而普通家庭大都会做一顿非常丰盛的年饭。日本料理中热食不是很多，吃时大都不用加温，拿来即食。他们把年饭盛在双层漆盒里，每层中又分出两个或者4个小盒，一道道小菜就盛在里面。年饭中最不能少的是黑豆(kuromame)，与“辛苦、认真”谐音。还有一种小鱼的名字叫tasaku，谐音“多作、丰收”，也是年饭中必定出场的一道菜。

祈望发财，在哪个国家都一样。用栗子或者是红薯煮好并捣碎，堆出一个小山头，日语称为“金山”，吃在嘴里甜甜的，又有“金山”之意，自然也是每餐必备。

喝酒更是要“三三九盏”。漆器制成的盛酒的小盘，三个一摞放在一起。屠苏酒也是装在漆壶中。主客从上至下拿出小盘，主人便在盘上点一些屠苏酒，客人喝下后再点一次，一个盘子饮用三次，最后完成“三三九盏”的仪式。刚刚用过的盘子经简单擦拭后，下一位客人接着用，包括孩子在内，喝屠苏酒也是每年过年的一个重要内容。

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