关于中国吃饭习俗，你知多少？_宁海清明节习俗知多少

自古中国就有“民以食为天”这一说法，可见饮食习惯在古人看来是何等的重要。中国民族众多，习俗各异，自然而然饮食习惯也是不一样的。中国的吃饭习俗，你知多少？不妨来中国饮食文化里看看吧。

自远古时期开始，中国各民族就都喜欢把美食与节庆、礼仪活动结合在一起，年节、生丧婚寿的祭典和宴请活动者是表现食俗文化风格最集中、最有特色、最富情趣的活动。年节起源与历法、重大历史事件和历史传说有关，有固定的庆贺日期，有特定的主题和众多人参加。

在节日里，通过相应的食俗活动加强亲族联系，调剂生活节律，表现人们的追求、企望等心理、文化需求和审美意识。例如每年农历五月初五端午节。人们都要吃粽子，用以寄托对屈原的深切怀念。又如中国旧时以农历七月七日为乞巧节，届时人们要用乞巧果（各种雕花果、花瓜、花点等）供奉牛郎织女，向织女星乞求女工之巧，表现人们对勤劳、聪慧美德的崇尚。还有过年吃饺子、汤圆、年糕，中秋吃月饼等都表达了人们对合家团聚、亲人安康的美好祝愿。

少数民族传统节日期间的酒食合欢更是丰富多彩，都备有丰盛的节日食品，如满族的饽饽、回族的油香和馓子、壮族的粽子、维吾尔族的羊肉抓饭、水族的鱼包韭菜等。还伴有各种形式的娱乐活动。如云南彝族的阿细跳月，景颇族的木脑纵歌，蒙古族的那达慕，傣族的泼水、赛龙舟等，均是寓娱乐于美食之中的食俗活动。

生活中的生丧婚寿是部分人之间的礼仪活动，虽规模范围并不似年节活动那样广泛，但却更多地反映出人生的礼俗，浓厚的乡土色彩。在汉族地区设宴一般讲究“逢喜成双，遇丧排单，婚庆求八，贺寿重九”。回族的筵席一般都是八道菜或十二道菜，忌单数。东乡族用鸡待客时，把鸡分成十三块，以带鸡尖的那块为贵，通常要奉献给尊敬的客人。畲族祭祖时，讲究两杯酒，一杯茶，三荤三素六个菜。

在食俗的形成和演变过程中，宗教产生了强大的影响。任何一种宗教都按自己的教义、教规制定食礼、食规和禁忌。有的禁猪、有的禁荤、有的禁五辛。中国信仰伊斯兰教的民族除奉行五禁外，每年还要过斋月，届时成人（年老体弱者除外）都须把斋，即日出后和日落前不得进食。

这些民族大都聚居在西北各省区，他们喜欢吃牛、羊肉，很多食品如抓饭、牛肉拉面、牛羊肉泡馍等在这一带十分流行。他们的饮食习惯对于中国黄河流域和南方部分地区影响较大，不仅如此，在长期的历史发展中，清真餐馆遍及全国各地，所经营的清真菜点也是中国饮食风味重要流派之一。

清明是我国农历二十四节气之一，又是人们祭祖尽孝道之节。宁海人的清明，在本质上与全国各地的清明并无二致，但因为地域习性的不同，宁海人又有一份属于自己的独特的清明文化。接下来和小编一起看看宁海的清明节习俗吧。

捣菁麻糍

距清明不过一两天便是寒食节，寒食节的主要节俗是禁火，不许生火煮食，所以只能食备好的热食，冷食，故而得名。而宁海人便将寒食节与清明结合在了一起，保留吃清明麻糍的习俗。每年的清明前，人们会先到田野采来绵菁、糯米菁等嫩草，煮熟捣糊，再拌入蒸熟的糯米粉中，放在石臼里捣匀，然后擀薄切块，做成清明麻糍。此外，有人还会直接用菁叶、糯米粉拌和揉成团，嵌进馅料，馅料有甜有咸，用蒸笼蒸熟，叫“菁团”。菁麻糍或菁团都是清明节必备的特色食品，也是上坟时的主要供品。

加坟、请太公

扫墓活动通常是在清明节的前7天或者后8天。人们将菁麻糍、纸幡、祭品都放在套篮担里挑上，前往先祖墓前祭扫。在祭扫的过程中，要在坟头上加土，故亦称扫墓为“加坟”。生圹则要插红幡，拜请土地公多加照顾。祭奠过后，同去的人在坟前围坐分吃先人“用”过的食品。根据迷信的说法，这样的食用方式可以使人脚手轻健、永保平安。

当然，这种习俗从古延续至今，已随着社会的进步而逐渐简化了。现在的人会在扫墓当天先将先人的坟墓及周围的杂草修整和清理，然后供上食品鲜花等。有时远在千里的儿女不一定回家过年，但清明必定赶到，以尽孝道。晚上于自家的门前屋后设礼作祭，谓“请太公”。

祭祖

旧时，村中各姓都会集中在宗祠内祭祖。根据留存下来的宗谱看，很多都有祭礼的明确规定，这称为“做众家”。一般宗族都有祀产，村人轮流值祀，按到人头分胙，有分肉、分钱、分麻糍不同类型。

如果坟墓损坏，可以在这一天修理，不用拣日子。现在也有类似的形式，但现在的清明节扫墓活动，更多的是希望借扫墓之际回顾历史，重温历史，了解革命烈士的英雄事迹，以此增进爱国主义情感。

踏青

踏青又称春游，古时也叫探春、寻春等。三月清明，春回大地，自然界到处呈现一派生机勃勃的景象，正是郊游的大好时光。因此，在宁海也一直保留着清明踏青的习惯。

放风筝

放风筝宁海人称为“放鹞”。每逢清明时节，人们不仅在白天放鹞，夜间也放。夜里放鹞时，人们会在风筝下或拉线上挂上一串串彩色的小灯笼，像闪烁的明星，被称为“神灯”。过去，有的人把风筝放上蓝天后，便剪断牵线，任凭清风把它们送往天涯海角。人们希望用这样的方式除病消灾，给自己带来好运。

植树

清明前后，春阳照临，春雨飞洒。从树木的习性说，这段时间种植的树苗成活率高、成长快。因此，自古以来，人们就有清明植树的习惯。有人还把清明节叫作“植树节”，植树风俗一直流传至今。1979年，全国人大常委会规定，每年三月十二日为我国植树节，这也从另一个方面诠释了清明节的意义。

宁海人在清明时还作兴“吃蛳螺”。因这个时节蛳螺还未繁殖，最为丰满、肥美，是采食的最佳时令，故有“清明螺，抵只鹅”之说。

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清明节都在春意盎然的春天，万物复苏，四野明净。潮州的清明习俗，与全国各地的风俗活动大同小异，不过更具地方色彩。他们过清明节的风俗视乎更具风趣。接下来和小编一起走进广东文化了解一下吧。

禁火寒食：潮乡古往今来，岁逢寒食前夕，街头巷尾，喊卖冷品小食，深受潮人青睐。潮诗《清明糖葱》有：“桃花零落山花红，五日层阴一日风。着意留春无别计，朝朝深巷卖糖葱。”及“朴叶青青朴粿情”的朴枳粿。诗中都有描述寒食的情景。《澄海县志》记载：清明节，潮人相沿习俗吃“薄饼”、“朴枳粿”，既有纪念介子推

中国饮食文化传承久远，具有非常深厚的历史底蕴，在用餐方面，我国是非常的讲究的，其中筷子是中国的伟大发明之一，它深深的影响了东亚的饮食习惯，筷子同时作为我们日常的用餐餐具，那么你对筷子有多少了解呢？本期中国饮食文化为你解析。

中国人使用筷子，有史记载在三千多年以前。

筷子，可谓是中国的国粹。它既轻巧又灵活，在世界各国的餐具中独树一帜，被西方人誉为“东方的文明”。我国使用筷子的历史可追溯到商代。《史记·微子世家》中有“纣始有象箸”的记载，纣为商代末期君主，以此推算，我国至少有三千多年的用筷历史了。先秦时期称筷子为“挟”，秦汉时期叫“箸”。古人十分讲究忌讳，因“箸”与“住”字谐音，“住”有停止之意，乃不吉利之语，所以就反其意而称之为“筷”。这就是筷子名称的由来。

这一传说流传于四川等地，说的是姜子牙只会直钩钓鱼，其他事一件也不会干，所以十分穷困。他老婆实在无法跟他过苦日子，就想将他害死另嫁他人。

这天姜子牙钓鱼又两手空空回到家中，老婆说：“你饿了吧？我给你烧好了肉，你快吃吧！”姜子牙确实饿了，就伸手去抓肉。窗外突然飞来一只鸟，啄了他一口。他疼得“阿呀”一声，肉没吃成，忙去赶鸟。当他第二次去拿肉时，鸟又啄他的手背。姜子牙犯疑了，鸟为什么两次啄我，难道这肉我吃不得？为了试鸟，他第三次去抓肉，这时鸟又来啄他。姜子牙知道这是一只神鸟，于是装着赶鸟一直追出门去，直追到一个无人的山坡上。神鸟栖在一枝丝竹上，并呢喃鸣唱：“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夹肉就在我脚下……”姜子牙听了神鸟的指点，忙摘了两根细丝竹回到家中。这时老婆又催他吃肉，姜子牙于是将两根丝竹伸进碗中夹肉，突然看见丝竹咝咝地冒出一股股青烟。姜子牙假装不知放毒之事，对老婆说：“肉怎么会冒烟，难道有毒？”说着，姜子牙夹起肉就向老婆嘴里送。老婆脸都吓白了，忙逃出门去。

姜子牙明白这丝竹是神鸟送的神竹，任何毒物都能验出来，从此每餐都用两根丝竹进餐。此事传出后，他老婆不但不敢再下毒，而且四邻也纷纷学着用竹枝吃饭。后来效仿的人越来越多，用筷吃饭的习俗也就一代代传了下来。

这个传说显然是崇拜姜子牙的产物，与史料记载也不符。殷纣王时代已出现了象牙筷，姜子牙和殷纣王是同时代的人，既然纣王已经用上象牙筷，那姜子牙的丝竹筷也就谈不上什么发明创造了。不过有一点却是真实的，那就是商代南方以竹为筷。

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大暑是二十四节气中的第十二个节气，也是干支历未月的下半月，到达时间在公历每年的7月22日至24日之间，是一年中最热的时节。在不同的地区有着不一样的习俗，你知道大暑时节有什么样的习俗么？

那么，下面就随小编一起去看看吧！

鲁南地区“喝暑羊”

山东南部地区有在大暑到来这一天“喝暑羊”(即喝羊肉汤)的习俗。在枣庄市，不少市民大暑这天到当地的羊肉汤馆“喝暑羊”。

浙江地区送“大暑船”

送“大暑船”是浙江沿海地区，特别是台州好多渔村都有的民间传统习俗，其意义是把“五圣”送出海，送暑保平安民。送“大暑船”时，伴有丰富多彩的民间文艺表演。

大暑送“大暑船”活动在浙江台州沿海已有几百年的历史。“大暑船”完全按照旧时的三桅帆船缩小比例后建造，长8米、宽2米、重约1.5吨，船内载各种祭品。活动开始后，50多名渔民轮流抬着“大暑船”在街道上行进，鼓号喧天，鞭炮齐鸣，街道两旁站满祈福人群。“大暑船”最终被运送至码头，进行一系列祈福仪式。随后，这艘“大暑船”被渔船拉出渔港，然后在大海上点燃，任其沉浮，以此祝福人们五谷丰登，生活安康。台州椒江人还有大暑节气吃姜汁调蛋的风俗，姜汁能去除体内湿气，姜汁调蛋“补人”，也有老年人喜欢吃鸡粥，谓能补阳。

福建莆田吃荔枝“过大暑”

福建莆田人在大暑时节有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，叫做“过大暑”。荔枝含有葡萄糖和多种维生素，富有营养价值，所以吃鲜荔枝可以滋补身体。先将鲜荔枝浸于冷井水之中，大暑时刻一到便取出品尝。这一时刻吃荔枝，最惬意、最滋补。于是，有人说大暑吃荔枝，其营养价值和吃人参一样高。

广东大暑吃“仙草”

广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。茎叶晒干后可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。

烧仙草本身也可入药。民谚：六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。烧仙草是台湾著名的小吃之一，有冷、热两种吃法。烧仙草的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，也同样具有清热解毒的功效。但这款食品孕妇忌吃。

台湾大暑吃凤梨

大暑期间，我国台湾有吃凤梨的习俗，民间百姓认为这个时节的凤梨最好吃。加上凤梨的闽南语发音和“旺来”相同，所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征。