江西客家文化，你是否了解？_凉山彝族丧葬文化，你是否了解？

客家人先民在古代又一次奠定如今形势的迁徙，赣南就是他们的第一站，是客家民族形成的摇篮，也是现如今客家人最多的聚集地。这里保留了大部分宋代古迹，更是被称为“宋城博物馆”。为江西文化增添重要的一笔。

江西赣州客家文化底蕴深厚，源远流长。有如分布在章贡区、龙南、安远、信丰等县的围屋千余座，数量之多，功能之全，建筑之特，类型之广乃是罕见的；有如保留3600多米宋城墙和众多的宋代古迹遗存而被称为“宋城博物馆”的赣州城区；

有如在广大城乡保存完好而众多的姓氏家谱、族谱，为研究客家提供了依据；有如上犹九狮拜象、兴国山歌等百余种民间艺术；有如备受海内外客家人喜爱的赣南客家采茶戏；还有独具一格的美食文化、服饰文化等。

客家山歌

客家山歌是从中原南迁的客家祖先定居赣南后在劳动生活中创造出来的民间艺术瑰宝，结合迁徙途经地的音乐素材，经与赣南本土的原生音乐长期融合的产物。赣南客家山歌旋律高亢激越而又清新动听，故为当地群众所喜闻乐见。

梨园戏曲

赣南客家戏曲以赣南采茶戏、宁都采茶戏和东河戏最为盛名。赣南采茶戏又名“三脚班”“三脚戏”，是客家文化孕育出来的民间艺术。它在形成和发展的过程中广泛吸收了本地及外地流传到赣南客家地区的各种民歌、民间舞蹈、民间灯彩、民间戏曲的艺术营养，成为既有客家习俗，又有地域风情的戏曲剧种。

乡音曲艺

赣南客家曲艺以宁都道情最为典型。宁都县的“道情”，原名“鼓文”，又名“渔鼓筒”，是流行于宁都县及周边县市（广昌、石城、瑞金、于都、兴国）具有客家特色的说唱艺术。作为中国270多个曲种之一，具有语言形象生动，曲调优美动听，内容情节感人的特点，深受民间喜爱。

据老艺人传，明末清初，算命先生（盲人）根据所知的历史故事、民间传说，运用算命时所唱的颂诵腔曲调，同时吸收乞丐沿街叫化所唱的“过街溜”腔调，心拟词曲话本，演绎历史，说唱故事。

灯彩艺术

赣南客家灯彩歌舞既有独特的舞蹈与灯饰艺术风格，又有悠久的历史渊源。灯彩歌舞活动期多为新春正月初二到正月十五元宵节终止，或在姓氏迎簿进祠和各种朝神、庙会期间，按乡规民俗，灯队均以同一宗族姓氏组成，伴随龙舞、狮舞，走村串乡，日夜舞灯，举行灯彩活动，他们借用灯彩这种艺术形式得以消灾、求子、祈福、娱乐等。

唢呐艺术

唢呐，是一种为广大农民群众所喜闻乐见的吹管乐器，在赣南民间有着深厚的基础。一般百姓家里举办婚丧寿庆、盖新房、庆丰收、上大学等，都要请唢呐乐手来热闹一番。村坊上举行迎神赛会，或其它大型活动，也必定有唢呐以壮气氛。

然而，在赣南各地，最有特色的要数于都唢呐。当地唢呐手就有这么四句顺口溜：“七寸吹打拿在手，五音六律里边有。婚丧嫁娶没有我，冇声冇息蛮难过。”

凉山是彝族聚集最多的地方，现在还保留着自己丧葬文化。丧葬文化在彝族文化中是特别重要的仪式，而且在丧葬时他们会聚集在一起饮食，彝族称之为“古止古舍切”。下面，我们一起更深入的了解凉山彝族丧葬文化吧。

凉山彝族传统的丧葬习俗是火葬，火葬在凉山彝族地区传袭甚久。葬礼的规模视死者的年龄而定。规格无统一的标准，视家庭条件以及亲族网络关系的强弱来定。丧葬的礼仪是基本相同的，大体可以分为收殓、丧集、守灵、出殡、聚食等程序。

在凉山彝族地区，不管是男是女，不论名望高低尊卑，辞世后家人和邻居都给他穿上黑白蓝配套的丧服。合唇瞑目蜷腿，两手交叉于胸前，手指轻轻扣拢成拳。盖上披衫，将遗体侧身放在木制的尸架上。男的左侧在下，这是因为男的右手需要拿剑防身，女的需要左手在上，便于抓羊毛捻线。

遗体可以放在家里，也可以搭上布棚放在院子里，近邻听到哭声，无论是亲朋好友还是不沾亲的都纷纷哭着赶来合力料理丧事。寨人到齐，长辈们择吉定下出殡日期，出殡日期是根据辞世者属肖、命宫、死日查经掐算而定。而辞世者的命宫是根据辞世者出生之日的“弹布”所在方位而定。出殡日期确定以后分头给居住在远处的亲友报丧。出殡前夕彝族称之为“撮热”，意为集中人。

这天是丧期中最热闹的一天。凡是来参加丧葬的人都定在这天到齐，祭品也是这天送来。奔丧者多以一个家支或村寨为单位，客人中有提酒的，牵牛羊的，还有悬举着祭帐的。临近了人人都得大哭一场。之后劝诫家属节哀，主方则就地用酒给他们洗尘，简要介绍死因及生平事迹，然后统一安排食宿。

守灵是凉山彝族地区丧葬的一大习俗，也是各村寨间团结互助和亲戚哀悼死者的一种表现。彝族认为老人辞世是青笋脱壳，菜熟叶黄，是人们新陈代谢的自然规律，用不着过分悲伤。因此灵前既有悲戚的哭声，也有乐天的酒语，还有扣人心弦的摔跤比赛。最吸引人的则莫过于答辩贤言巧语了，通常以宾主对垒的形式，引经据典临场发挥相结合，双方常常争得面红耳赤，难解难分。“阿古荷”是贯通这一夜的活动，鸡鸣之后更盛，通常组织许多人，排成队以领唱的形式为死者指路送魂。

出殡在凉山彝族的丧葬活动中是很重要的，要专门请“毕摩”做法事，目的是为了不让死者带走在场亲戚朋友的灵魂也为死者做出殡前最后的指路送魂。凉山彝族的葬地多选在住房上方的荒坡上，有些岁数比较大的人自己在世的时候就把葬地指定好的，有些是死后其子女或者祭师指定的。出殡时，所有的送葬者都拥挤在灵床后边朝前走动。这时儿女子孙、亲朋好友个个捶胸顿足，嚎啕大哭，有的泣不成声，一直把灵床抬到柴堆上，安放就绪，从上引柴火。

聚集在一起饮食是凉山彝族丧葬中特别重要的一种仪式。彝族叫“古止古舍切”。为老人办丧呜枪意为向前来蛮缠死者灵魂的魔鬼开火，为祖灵除去祖界途程上的邪魔。实际上是为了显示家支的势力，过去在这个场合里，谁家的枪鸣得多谁家就显得体面，以显示家支势力庞大。雨点般的枪声，使人震耳欲聋。

在枪声陪伴下主方抬起砣砣肉和荞饼，让客人自由组合成团，不分男女老幼，不管相识或相关与否，按人头分给一份砣砣肉、荞饼或米饭。待到在场的人都得到一份时，主人鸣枪，大声宣布丧事圆满结束，并劝各路宾客回到村寨吃点便餐再走。至此，有宴者可以赴宴，无宴者可以归家，整个丧葬仪式便告完成。

彝族有着悠久的历史文化，在常年的发展中形成了自己的饮食和服装等文化。在彝族文化中有着比较特色的是“打歌”文化，“打歌”就是彝族民间载歌载舞的群众舞会。想知道更多关于“打歌”的文化吗？一起来看看吧。

漾濞彝族“打歌”历史悠久、曲调优芙、歌词内容丰富、舞姿活泼多变，并在国内外享有盛名，是彝族文化的重要组成部分，同时也是中华民族优秀的文化遗产之一。

走进中国核桃之乡－－漾濞，总能听到悠长的山歌或琴声从那遮云蔽日的核桃林深处传出，吸引着男女老少顿足而歌、踏足而舞，这就是粗犷豪放的漾濞彝族“打歌”。

“打歌”是漾濞最常见也是彝乡人民最喜欢的文娱活动形式之一。“打歌”，又称“踏歌”、“跳歌”。探本究源，“打歌”一词原先多指彝族民间载歌载舞的群众舞会，现在它变成了少数民族民间舞蹈的代称。这是由于县内彝、傈僳、苗族同胞的民族民间舞会活动有着相似之处的缘故。漾濞各地的“打歌”具有不同的特色，但都具有强烈的感染力，听到打歌调，人们会情不自禁地手舞足蹈。

走进了打歌场，那热烈欢快的气氛会使你陶醉。俗话说：“葫芦笙一响，脚底板就痒”，“不会吹拉弹唱的除非是笨小伙，不会打歌对调的除非是憨姑娘”。可以毫不夸张地说，彝山处处是舞场，彝乡寨寨有歌手。这里的一山一水都是一套套优美舞蹈云生的源泉，这里的一草一木都是一曲曲扣人心弦的山歌问世的蘖曲。

“打歌”也有地域的差异，南片山区鸡街、瓦厂、龙潭一带的彝族“打歌”，彝语叫“额克”，意为“歌舞”。这是一种载歌载舞的集体舞，风格刚劲、明快。舞者在笙、笛伴奏下边歌边舞，舞步整齐，舞姿矫健。在举行礼仪的场合，开场时须由长者率若干青壮男子跳序舞，此后即不分男女老幼、生人熟客均可随意参加。

一次盛大的打歌会，自头天黄昏时分开始，至次日黎明才尽欢而散。在鸡街，“阿忾”时常伴以刀舞，使打歌场上的气氛更为热烈。西部地区彝族打歌的另一种形式称“路路则”。这是一种只舞不歌、有乐器伴奏的集体舞，有20多种舞步，由领舞人报动作名称，众人依此变换舞步。

“打歌”这种群众性娱乐方式，在漾濞境内广为流传，村村寨寨、角角落落，无处不在。凡是彝族聚居的村寨，只要有婚丧娶嫁喜庆节日，全村男女老少，都以三弦、笛子、芦笙伴奏，一圈一圈地围着火塘旋转，边歌边舞，尽情舒展内心的喜怒哀乐。

漾濞彝族“打歌”，套路繁多，内容丰富，常见的有“四步行走式”、“六步六行式”、“六步颤动式”、“踏步两翻两转”、“跳步两翻两转”、“三翻三转”、“全翻”、“板桥翻”、“正喜歌”、“三跺脚”等，随着不同的音乐节奏而变换步伐，舒展激情，使人在粗犷豪放的表演中，感受到生命的冲动和情感的升华。

每个地方都有自己的饮食习惯，有根据自己独特的的地理环境、历史背景和饮食习惯形成的特色美食。每个地方的饮食文化都各具特色。在龙岩文化中，客家人的饮食，听说与汉族有很多的相同，也有很多的不同。本期小编带你了解龙岩客家人的饮食文化。

客家菜特点的形成，与客家人的生活环境、生活水平有很大关系。客家人聚居在山区，山高水冷，地湿雾重，食物宜温热，忌寒凉，故多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更为突出，菜肴有“鲜润、浓香、醇厚”的特色。饮食以烹调山珍野味见长，略偏“咸、油”，创造了有特色的饮食文化。

一、客家饮食具有野、粗杂的特点

吃野。这里所说的“野”，主要指野菜、野果、野味。“野”的一个重要特点是新鲜、无污染，这正是营养学家所提倡的。客家居域多为南方的山区和林区，野菜、野果、野生动植物资源非常丰富。这都为客家人“吃野”提供了得天独厚的条件。

吃粗和吃杂。客家人向有吃粗和吃杂的文化传统。以粮食而言，稻米是主食，其他包括番薯和芋都归为杂粮之属。客家人尤其喜欢吃内杂，即禽畜的内脏，由于烹调得法，甚至能做出各种各样的美味佳肴，参加国家的名菜谱指列。客家菜以干菜为代表，如豆腐干、萝卜干、地瓜干、菜干、老鼠干、肉脯干、笋干、咸菜干等。吃粗吃杂，不挑食，不偏食，有益于平衡营养，有益于身体健康。

二、客家饮食的丰富性特点

客家人既传承祖居地传统，又能吸取迁徙所经之地诸多饮食特色，更善于与聚居地的土著相融合，这便形成了客家饮食的丰富性。客家人的食谱，既有吴越地区的酸甜菜肴，也有巴蜀湖广地区的辛辣食品，更有闽粤地区的酱腌味菜。又由于客家人虽则平日粗茶淡饭，但甚好客，崇尚祭祖及重视节令喜庆饮食，因人、因事、因时而有不同的吃法和不同的饮食习俗，饮食文化更形多姿多采。

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龙岩，是福建的闽西地区，龙岩的旅游资源非常丰富，还有珍贵的自然生态。龙岩历史悠久，是客家文化的发祥地之一，其中“客家首府”长汀以及大家都非常熟悉的永定土楼，都在龙岩。本期龙岩文化中，小编带大家了解龙岩的客家文化。

龙岩，地势东高西低，北高南低。辖新罗区、永定区和长汀县、连城县、上杭县、武平县四县，代管漳平市。是享誉海内外的客家祖地和着名侨区，客家民系形成的重要起点和重要聚集地，也是中国着名革命老区和中央苏区。所拥有的客家文化主要体现在客家风俗习惯与客家话。

客家风俗习惯

娶亲

闽西客家人的迎娶婚礼别有风情。男家的迎亲队抵达女家后，新娘要站在门口一个画有八卦太极图的米筛中换上新鞋，称为过“米筛”，这是象征留下娘家的活土（财气），到婆家去重创业。接着新娘被背出家门，上车时她的兄弟要用一碗水泼到车上，表示嫁出去的女，泼出去的水。此时，新娘便要放声恸哭。到达男家后，新娘还要跨过火红的木碳炉，以示“兴旺”。之后才开始婚礼的各个程序。

客家凉帽

客家凉帽已有1000多年的历史。凉帽用薄薄的蔑片或麦杆编成，斗笠的顶部缝着布，帽沿四周除正面外，垂挂着五寸来长的彩布，未婚的姑娘还要在垂布的两端挂五颜六色的彩带。彩带是客家姑娘婚否的标志。凉帽除了有遮阳、防雨、防尘的功能外，亦是客家妇女独特的头饰。

姑田游大龙

元宵佳节游大龙是连城县姑田镇的传统文娱活动，始于清乾隆十六年（1751）。姑田纸扎龙直径70厘米，长600余米，由一百五十节组成，由600余名青壮年参舞，被誉为“天下第一龙”。

闽西木偶戏

木偶多至36个，每个木偶由10多条线操吊，木偶身长77厘米，眼珠会转，嘴会张合，四肢能活动。分为文、武小生，文、武老生，正、武、丑、老旦，文、武净和文丑等角色。木偶戏剧目达到几百种之多。

龙岩语言文化

龙岩长汀、连城、武平、上杭、永定五县通行客家话，均属闽西客家语方言，占本地语言的70%以上；龙岩市新罗区（闽南方言龙岩话片区）、漳平市（闽南语系漳州腔漳平话；部分地区如溪南新桥等接近泉州地区为泉腔）通行闽南语。另外普通话在该地区使用的非常广泛。

龙岩客家文化之旅

龙岩是客家文化的始源地，所历史存留下来的遗迹有很多，其中主要以培田村古民居、连城四堡、土楼民俗文化村、上杭李氏大宗祠、福建土楼等为主。

培田村古民居

培田村是国家历史文化名村，位于连城县境内、有“民间故宫”之称的培田古民居，是客家人另一种截然不同的建筑风格。它以“九厅十八井”为基本特征，组成一个连片成群，规模宏大，布局讲究，设计精美的古民居建筑群落，它厅高堂阔，雕梁画栋，纵主横次，厅厢配套，卫生设施科学而完善，是建筑工艺与科技的完善结合。

连城四堡

连城另一古镇四堡，是中国唯一活着的古代雕版印刷的见证者。四堡雕版印刷始于宋末，鼎盛于明清，当时此地印坊栉比，书楼林立，当地书商达数百之多，有定点经销，有流动贩卖，外地书商也络绎不绝前来批售，使四堡刊印书籍“垄断江南、行销全国、远播海外”，成为当时全国四大雕版印刷基地之一，在雕版展览馆内，一块块乌黑斑驳的木刻印板上，“藏板所有，翻刻必究”，“本斋藏板，翻刻必究”等字标，清晰可见，足见“版权”这个现代的时髦词汇，在当时早已有它的原始萌芽。由于此地地处偏僻山区，有山高皇帝远之感，当时全国不少禁书如《金瓶梅》等得以在此印刷，使四堡雕版印刷更为兴盛。连城四堡已列为福建省历史文化名镇，幸存的古书坊群也成为国家重点文保单位。

土楼民俗文化村

土楼民俗文化村是国家5a级旅游区、全国重点文物保护单位、世界文化遗产永定客家土楼民俗文化村景区位于福建省龙岩永定区湖坑镇洪坑村内。景区内建筑独特，其中有富丽堂皇的“圆楼王子”振成楼等其他特征土楼40多座。

上杭李氏大宗祠

位于上杭县境内李氏大宗祠，建筑结构奇特，布局合理，精美堂皇，气势磅礴，熔宫殿建筑和客家民居于一炉，是清道光十六年（1836年），李氏后裔（李火德的第23代裔孙李梦兰）为纪念其入闽始祖李火德历时四年建成，每年的春清明、春节等节日，均有无数海内外李氏宗亲来此谒祖，被誉为“客家第一宗祠”，为福建省重点文物保护单位。

福建土楼

世界文化遗产客家文化以规模宏伟、凝内御外的永定客家土楼为代表，这里的土楼历史之悠久，种类、数量之多，规模之大，结构之奇巧，功能之齐全堪称世界之最。据统计，这里现存的圆楼、方楼、五角楼、八角楼、纱帽楼、吊脚楼等各式土楼30多种，着名的方楼4000多座，最古老是土楼馥馨楼位于永定县湖雷镇下寨村，建于公元七六九年，至今一千二百多年历史。其中圆楼360多座，它似从天而降的飞碟，地上冒出的巨大蘑菇，最为震撼人心，它同古罗马斗兽场和现代体育馆有相似造型的庞大单体建筑，联合国专家则称它为“世界上独一无二的神话般的山区民居建筑模式”，作为唯一性的世界文化奇观，已列为世界文化遗产地、国家5a级旅游景区，福建旅游品牌。

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