香糟鸭胗，口感独特_口感独特甜品 椰汁紫米糕

鸭胗也一直是小编非常喜欢的食物，不管是煮汤还是煮什么，都非常的好吃，又嫩口感非常的好，本期闽菜文化，让我们一起来了解香糟鸭胗，看看香糟鸭胗的做法是什么。

材料：鸭胗、生姜、葱、料酒、糟卤、青椒、芝麻。

做法：

1、鸭胗洗净血水，入沸水煮透后去表面的膜。

2、锅换水，放入生姜、料酒和打结的葱，把鸭胗放入同煮约45分钟。

3、取出鸭胗，过冰水，凉后切片，浸入糟卤放冰箱半小时。

4、青椒切丝烫熟放盘中垫底，放上卤好的鸭胗

吃甜品是舒缓心情、休闲娱乐的好方式。香港人非常喜欢吃甜品，香港的甜品也是各式各样，有日式、西式等等风味的甜品，老字号的甜品店非常受欢迎，制作精美、口味独特，经过了十几年依然屹立不倒。甜品是去香港绝对不能错过的美味！本期饮食文化就带你一起去了解一下口感独特甜品——椰汁紫米糕。下面我们就一起来看一看吧。

椰汁紫米糕是以熟糯米、椰浆、牛奶、白砂糖、鱼胶粉、饮用水为主材的一道甜品。紫米是水稻的一个品种，仅四川、贵、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，即是黑糯米。两者都是稻米珍品，与普通稻米相比，黑米和紫米不仅蛋白质的含量相当高，氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素b1、维生素b2等。

《本草纲目》和《神农本草经》中记载，黑米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。黑米和紫米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。紫米以它爽滑的口感，丰富的营养，成为了我们餐桌上的座上宾。椰汁紫米糕更是以香甜的口感，及其丰富的营养，被大家喜爱。

椰汁紫米糕是我们日常生活里的一种常见糕点，但是由于椰汁的产区问题，所以很多地区的人对于椰汁紫米糕这种食品并不是多么熟悉的。但是在全国的各大超市里面基本上都是有椰汁紫米糕在出售的，到那时由于数量有限的原因，很多人并不是都可以吃到的，所以对于椰汁紫米糕，一般人还是比较陌生的，甚至都不知道它的味道。

椰汁紫米糕，顾名思义，就是用椰浆、紫米，再加上点一些别的配料所制成的糕点。吃过椰汁紫米糕的人都知道，椰汁紫米糕口感独特，而且入口比较酥软，吃下去满嘴的都是椰汁紫米糕的香气。紫米也称血米，颜色紫红，有补血、益气的功效。在封建王朝统治的漫长时期，紫米一直作为贡米，专供达官贵人享用。随着历史的变革，这一珍贵食品原料又回到了民间，以紫米为主料制作的紫米糕，深受人们喜爱。

在我们的许多节日上都少不了喝酒这一事项，那么在情人节喝什么酒好呢？情人节有什么就好喝呢？本期传统节日就带你一起去了解一下情人节喝什么酒，下面我们就一起来了解一下吧。

红葡萄酒代表缠绵的爱，香槟代表珍惜的爱，鸡尾酒则代表如火如荼的爱恋。摇曳的烛光，火红的玫瑰，诱人的鹅肝与蓝霉浪漫的情怀在优雅的音乐声中弥漫。

红酒缠绵，入口丝滑，唇齿留香，是七夕节饮酒的首选。正如威廉·杨格所说：“一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”

红酒的饮用方法：倒出少量的葡萄酒，约四分之一杯，握的时候不要将手掌贴着葡萄酒杯，否则酒会随着手心的温度，破坏酒的原味。手擎住杯脚，将酒杯顺时针或逆时针方向转动，以使葡萄酒与空气充分接触，释放出最佳的芬芳然后深深吸气，喝入一大口红酒，慢慢下咽。

它奢侈、诱惑，他浪漫、多情又充满神秘，它是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都能彰显出不凡的品味和高贵的生活享受。

香槟的饮用方法：品尝滋味绝佳气泡酒的秘诀就是冰镇之后在饮用，但是，也千万别把气泡酒给冰过头了。其实，最理想的冰镇温度是8~10°c。倒香槟时应该要一边观察气泡的模样一边倒酒，这是非常重要的。若是一口气将香槟在杯中倒满，那么整个杯子就会充满气泡，甚至溢出杯外。

层次分明的美感，凄婉动人的芳名，沁人心脾的幽香，鸡尾酒有甘甜中带着些涩苦的清新与温润。它没有酒的浓烈刺辣，呛人口舌，但它毕竟是酒，在让人心旷神怡之际，也慢慢轻柔爱的神经，一杯鸡尾酒，流淌于血液之中使人面红耳赤，这就是如火如荼爱恋的感觉。

鸡尾酒的饮用方法：鸡尾酒可分为两大种，即直接饮料、混合饮料。其次，鸡尾酒尚可依其酒精成分、饮用时间，分成如下数类：1.短饮料：需要在短时间内饮尽，其酒精浓度较高，适合餐前饮用。2.长饮料：放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒，适合用餐时或餐后饮用。

每一个菜系都会有每个菜系的特色食物，每一种口感的食物都会有，不一样的东西不一样的口感也会有不一样的味觉效果，那么这道汤爆双脆，是不是能像名字一样，劲爆又很脆呢，本期鲁菜文化，让我们一起来了解。

做法一

主料：猪肚（500克）鸡胗（150克）

调料：胡椒粉（3克）香菜（3克）盐（2克）味精（2克）小葱（10克）花椒（5克）黄酒（15克）酱油（30克）碱（3克）

制作：1、肚头用刀片开，剥去外皮，在清水中洗净，去掉里面的筋杂，外面剞十字花刀，

人就像核桃，两个放一起使劲儿捏，总得有一个破裂。虽然这句话说的是感情上的事情，但是核桃作为一种有益脑部的坚果是非常有利人的健康的，想要让脑子变的更加的聪明吗？其实核桃皮也是具有很多功效的，本期健康饮食文化为你揭秘。

1.治老慢支

方法：核桃仁1-2粒，生姜1-2片，一并细细嚼吃。每日早、晚各1次，可补益肺脾、化痰平喘。

2.止咳

方法：核桃仁90克、柿饼30克，蒸熟。一日食用三次，连吃一段时间，可治疗因肺虚引起的顽固性咳嗽。

3.治疗慢性便秘

方法：核桃5克，蜂蜜1克，冲水泡服，可润肠通便。每天3-5粒，煮熟吃。煮粥、煮菜汤、肉汤等均可。

4.治小儿腹泻

方法：每次取两个干核桃，用小火烤至外皮焦黑为度（内仁不能焦黑），弃壳将核桃仁捣碎，用少许凉开水冲散，置于小儿辅食中服用。每日一次，连服3-5次可愈。

5.防治心血管病

方法：核桃仁与米各50克，加水500毫升用大火烧开，改小火煮成粥，有降胆固醇、预防血管硬化的作用。

6.治尿频

方法：核桃仁适量，放入适量清水中，水沸即可。每晚睡前吃两个整核桃仁。步入老年期的人，多患尿频，吃煮熟核桃仁每晚睡前两个，一个月后，便可收效。食盐拌和核桃仁，在炒香候用。以食前十五分钟炒好随吃为佳。可弃去多余盐粒。每晚睡前一小时吃15克核桃仁，连续20天为1疗程。1-2疗程有效。

7.治肾结石

方法：取核桃肉、冰糖、菜油各500克。先将菜油倒入锅内，用文火烧热，然后将捏至米粒大小的核桃肉与冰糖一起倒入锅内，搅拌均匀即可。每日早晚各服一次。以上剂量为一个疗程，若结石未排出可继续服2-3个疗程。

8.治阳痿

方法：核桃仁50克，先以香油炸黄，再加入洗净切成段的韭菜翻炒，食盐调味，佐餐食用。每日1～2次。核桃仁60克（先用香油炒黄），韭菜150克洗净切小段，锅内加入油，倒入核桃仁和韭菜炒熟，加调味品后食用，肾阳虚所致阳痿患者宜常食。

9.治早泻

方法：核桃仁炖猪腰：猪腰2个，核桃仁1两，炖烂食。

10.治梦遗滑精

方法：将猪肾片煸炒，取出沥尽污水。再次锅烧热加食油，用葱、姜炝锅，放人猪肾片、核桃仁、盐、酱油等调料翻炒片刻，起锅前下味精即可。连服1周，治腰酸腿痛、梦遗滑精等有效。

11.性冷淡

方法：（1）核桃仁300克洗净，沥干。锅内加少量清水，放入白糖，熬到糖汁浓稠时，放入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。将锅洗干净，放入香油加热，待油热时，投入粘满糖汁的核桃肉，用文火炸至金黄即可。（2）取肉苁蓉15克（洗净切片）、核桃仁15克、猪腰2个，刮猪腰，去掉白色肾盂，洗净装药，扎紧，煮熟食用。每日1次，连服半月。（3）核桃仁50g，韭菜200g。将核桃仁洗净放锅内，加芝麻油炒黄，菜切段入锅，加食盐炒熟即可食用。每日一次，不拘服用次数。

12.治失眠

方法：取核桃6个，牛奶1杯，煮熟后睡前服用，有健脑安眠的作用。或核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服。

经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。

13.益智

方法：核桃肉、花生各1两，大鱼头1个，洗好后用少许油煎香；红枣6枚、生姜3片放入煲内，加水煮约1小时，即可连汤同食，可补脑益智。

14.治须发早白

方法：将核桃与芝麻各5克，打碎后冲成糊服用，能乌发填精。

15.治头皮屑头

方法：皮屑多的人，每天早上吃两个核桃，三个月后头皮屑便明显减少。