谷雨吃香椿的好处及食谱_谷雨

谷雨吃香椿的好处

香椿属于寒性食物，有清热解毒、健脾开胃的功效。它营养丰富，每100克香椿中含有9.8克蛋白质，维生素C、维生素E和钙、磷等矿物质的含量在蔬菜中名列前茅。香椿还有清热利湿、利尿解毒的功效，对糖尿病患者、肠炎、里脊、泌尿系统感染等都有好处。

但是，香椿富含亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜的安全含量，多食或吃法不当，将危及人体健康，存在致癌风险。

香椿食谱

凉拌香椿

食材：

香椿100g、红辣椒适量、蒜瓣少许、芝麻油适量

烹饪步骤：

1、红辣椒去蒂洗净，对半剖开，去籽，切成细丁；

2、蒜瓣切碎末，蒜末、红椒碎混合，放适量盐、生抽、白糖、芝麻油，搅拌均匀，调成酱汁备用；

3、香椿去老梗，择成小段，洗净，在放了盐、植物油的沸水中焯烫不要超过10秒，看到香椿变成灰绿色，马上捞出，

4、捞出的香椿在流动的清水中冲凉，沥干水份，倒入提前备好的调料汁，搅拌均匀；

静置入味十分钟左右，即可开吃。

香椿炒饭

食材：

香椿3枝、鸡蛋1个、米饭1盘、西红柿2个、食盐少许、蒜2瓣、孜然少许

烹饪步骤：

1、米饭加少许开水打散，加切碎的香椿、蒜粒、盐、孜然粉拌匀；

2、西红柿去皮切丁；

3、锅热油，打入鸡蛋滑炒；

4、倒入拌好的米饭，翻炒2、3分钟即可。

香椿鸡蛋饼

食材：

香椿100克、鸡蛋3个、盐少许、橄榄油适量

烹饪步骤：

1、香椿洗净，放入沸水中飞水捞出沥干、切碎；

2、将切碎的香椿放入碗中，打入3个鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀

3、不粘锅倒入橄榄油，稍热倒入香椿蛋液，转动锅使蛋液能均匀的形成蛋饼状；

4、当蛋液凝固后，就翻面煎至双面金黄即可出锅。

炸香椿

食材：

香椿100克、鸡蛋1个、淀粉20克、面粉30克、食盐适量、食用油适量

烹饪步骤：

1、香椿洗净、切除老根；

2、将切除老根的香椿放入沸水中焯烫一下，香椿变色后快速捞出，放入凉水中过凉；

3、面粉中加入淀粉、面粉、鸡蛋以及适量食盐；

4、加入适量清水搅拌成面糊，面糊的浓稠度以香椿能挂住面糊即可；

5、过凉的香椿挤干水分，逐个沾上调好的面糊；

6、锅中放适量食用油，油温七成热的时候逐个放入裹了面糊的香椿；

7、炸至金黄松脆即可捞出。

谷雨食谱大全，谷雨吃什么，谷雨菜谱

谷雨节是充满春意的季节，春回大地，万物复苏，那么你知道谷雨节应该吃什么传统食物吗，今天就带大家了解一下四大谷雨传统美食。 1、谷雨茶。 2、香椿。 3、燕来笋。 4、乌米饭。

谷雨前后，最适合吃哪些时令美食来开胃？ 1、香椿鱼：采集香椿树的嫩芽焯水后裹上面蛋糊油炸上椒盐。

2、椒芽鱼：花椒树的嫩芽，洗净裹上面蛋糊油炸。

3、椒芽贴饼子，洗均匀揉米面（棒子面）里加上少许盐，揉成巴掌大的饼贴在柴锅周边直至贴面焦黄。没用电饼铛。

4、榆钱、槐花，洗净后撒上干面粉，加水搅和成类似疙瘩汤的入锅前的样子蒸熟。

5、蒲公英（婆婆丁），没花梗之前，去根洗净，也可以凉拌，加上盐味精生抽。

6、苦菜，没长出花梗之前，去根洗净沾酱吃，也可以凉拌，加上盐味精生抽。

7、萝卜缨，洗净凉 谷雨节气吃什么应季食物好

谷雨节是充满春意的季节，春回大地，万物复苏，那么你知道谷雨节应该吃什么传统食物吗，今天就带大家了解一下四大谷雨传统美食。 1、谷雨茶。 2、香椿。 3、燕来笋。 4、乌米饭。