立夏有哪些必吃的民间美食_立夏

立夏有哪些必吃的民间美食

吃面食

北京人在立夏吃面食。华北地区的小麦已进入灌浆成熟期，再过一个月就收割了，这个时候吃面食意在预祝小麦颗粒饱满，今年有个好收成。北京人立夏面食有三种：面条、夏饼和扒糕。

吃麦蚕、摊粞

上海郊县农民取麦粉和糖制成寸许长的条状食物，称麦蚕，人们吃了，谓可免“疰夏”。用立夏时青嫩的草头和入米粉，油煎成饼，叫做“摊粞”，为上海地区人民所喜食。

尝三鲜

无锡民间的三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆苋菜黄瓜。树三鲜即樱桃枇杷杏子。水三鲜即海蛳河豚鲥鱼。其中以尝地三鲜最为普遍。苏州地方有谚语“立夏见三新”，“三新”指新熟的樱桃青梅麦子。

吃乌米饭、君踏菜

在杭州，立夏吃乌米饭能够强身健体，更有气力进行农事劳作，乌饭树叶的汁液还能够防虫驱蚊。在宁波，据说立夏吃了君踏菜后夏天不会生痱子，皮肤像君踏菜一样光滑。

做夏

立夏时，福州家家户户磨米浆，抆鼎边，粰蛎饼，煎煎饼，炊米孟糕、碗糕，称“做夏”，一家人围着吃自家烹制的风味小食，祝愿这一年夏季合家平安、五谷丰登。

喝立夏粥

在湖南耒阳，每年立夏，家家户户要用米豆腐、糯米丸、油豆腐、竹笋、椿籽等十余种佐料同锅煮食，同时吃鸡籽、鸭籽、口蛋。称有“吃了立夏籽、雷公打不死”的传说，据说是炎帝神农氏教民辟邪之法。

喝立夏茶

江西一带还有立夏饮茶的习俗，说是不饮立夏茶，会一夏苦难熬。在立夏这一天，妇女们要聚集七家的茶叶，共同烹饮，说是立夏饮了七家茶，可以保证整个夏天不会犯困。

吃竹笋

四川立夏有吃竹笋、槐豆的习俗。据说，吃了竹笋脚骨硬，好爬山。此外，还吃青梅、烧青茶，以防“蛀夏”。

立夏美食有哪些 明日立夏。京城未见节庆气氛，殊不知立夏在一些地区称为立夏节，古代帝王在立夏当日有隆重的庆典，正如《后汉书.礼仪志》所言“迎夏于南郊，祭赤帝祝融，车旗服饰皆赤。”而民间百姓所过的立夏节，尽享丰盈美食，其中以之乡的苏沪地区最具特色。

在江苏，立夏日人们不但要以樱桃、青梅、青麦供神祭祖，而且也要设家宴并相互款待邻里。待客之物也较为讲究，主人要准备自酿的糯米甜酒和烧酒，准备海螺、面筋、咸鸭蛋、白笋、芥菜等，并于这天品尝新蚕豆。苏南和南京则有立夏尝三新的民谚。三新指樱桃、鲥鱼和青梅。每逢立夏，樱桃应时上市酸甜可口，令人回味无穷。清康熙帝南巡时，沪宁织造曹寅曾连夜进贡玄武湖樱洲所产樱桃。鲥鱼肉质细腻，味美鲜嫩也是进贡皇室的佳品，曹寅曾亲自监督押运鲥鱼供往紫禁城。青梅是没熟的青色梅子，可以制成蜜饯。这三新均美味可口，以今天的食疗角度观之，可谓富含蛋白质，和维生素C，且低脂肪。曹寅写有《鲥鱼》诗描绘和概括了江南的立夏三新——“手揽千丝一笑空，夜潮曾识上鱼风。涔涔江雨熟梅子，黯黯春山啼郭公。三月齑盐无次第，五湖虾菜例雷同。寻常家食随时节，多半含桃注颊红。”

在上海，立夏不但要吃蛋类食品，而且还要吃正清嫩的金花菜和进米粉再用油煎成的“草头摊粞”。安徽徽州地区生长一种果实香甜的乌饭树，当地民众则有在立夏日用乌饭树叶煮糯米饭吃的习俗。而乌饭叶和果实具有清热解毒之功效，立夏吃乌饭有利于夏日祛除感染性疾病。在盛产水稻的江西农村，由于立夏日前后正值农忙时节，农民劳作非常辛苦，体力消耗大，所以要及时补充营养。立夏日当天家家户户出了要吃鸡蛋“夏子”，还要在晚饭时吃米粉肉。 我国传统节日有哪些？

中国传统节日多种多样，是我中国悠久历史文化的一个重要组成部分。中国重大的传统节日有春节、元宵节、清明节、端午节、中秋节等。传统节日形成，是一个民族或国家历史文化长期积淀凝聚的过程。