火锅和麻辣烫的区别 感觉差不多_经常吃麻辣烫的危害 不看不知道

傍晚时分，马路两旁会摆出不少售卖食物的摊位，手抓饼、肉羹汤、关东煮、肉夹馍……味美价廉的平民小吃，深受人们的欢迎，而其中，麻辣烫也是不能错过的快捷美味，那么今天的火锅文化就为你来比较，火锅和麻辣烫的区别在哪儿。

麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃，和冒菜略微不同。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。

回溯麻辣烫的历史，它起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法，纤夫们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。

这种吃法因其简便易行，很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。时至今日，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源。

街头上常见的麻辣烫，将一口大锅放在炉子上，在锅内放有各式串好的鸡杂、牛杂、小肠、大肠及各种鱼丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等；锅中加好滚沸的老汤，然后，还可随意涂些各式调料，有麻有辣，吃起来又麻、又辣、又烫，味道丰富且价格便宜。

那么麻辣烫和火锅有什么区别呢？麻辣烫可谓是重庆火锅的前身，也可说是火锅的简化版。二者之间不同的是，麻辣烫把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后大快朵颐！除此之外，麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是要更简便快捷。

麻辣烫是一种在中国十分受欢迎的街边小吃，很多人十分的喜爱，特别是年轻人，很多人聚餐就爱去吃麻辣烫。麻辣烫虽然是十分的美味，但它的危害和其美味程度成正比。那么本期的饮食禁忌，为你解析。

1、烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质，比如亚硝酸盐和草酸的含量不断上升。这些有害物质有致癌的风险，经常吃，会增大患癌风险。

2、火锅麻辣烫等食物，浓汤的温度可高达90℃~100℃，而人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，立马下咽容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜，有可能引发癌变，比如食道癌和胃癌等，所以要少吃。

3、麻辣烫太浓太辣，成分过于肥腻，麻辣烫的汤底一般都是一些市场卖剩的骨头或者一些非常廉价的肉块肉末作为主料，为了好吃，一般贩子会加入大量的调味品，使得汤底很浓，很肥腻，要是常吃的话，轻则容易发胖，严重点就容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。

4、麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题，轻微点的症状是长痘，严重起来可能急性胃炎。

5、一般麻辣烫是小本生意的经营方式，贩子多数是以流动摆摊的小摊位进行交易，食材安全没有保障。受利益驱使，不少摊贩或海产品零售商为了使海产品看上去新鲜、保存时间长，常常会使用国家禁用的工业碱、福尔马林发泡。福尔马林的毒性相当大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变，大量食用或经常食用被福尔马林浸泡的海产品，会损伤人体的肝脏，甚至诱发癌变。

6、一般麻辣烫里的食品都是不新鲜的，过着是经过处理的。比如一些水产品、动物血、豆腐等食品会通过一些甲醛来处理和改善它的质地。其实不仅仅是麻辣烫，吃火锅也是一样的原理。

7、麻辣烫用的容器很难洗干净，所以通常不够清洁，也没有充分的消毒。甚至是一些一次性的筷子和纸巾都是卫生不及格的。

8、吃到地沟油的风险。餐饮行业，地沟油一直都存在，大的正规的店风险要低点，但是那种小摊贩，就难免会出现为了生存，为了利益而昧良心的商贩了。

天冷的时候，吃上一顿锅料理，美味又温暖。锅料理的选择很多，既有我国民间美食的重要代表——火锅，也有据说最早源于东北，传至日本发扬光大的涮锅等。涮锅近些年来越来越受到国人的喜爱，那么火锅和涮锅的区别有哪些呢？让火锅文化为你介绍。

涮锅，是一种相较于一般中式火锅，更为简单的吃法，口味也较为清淡。通常是一人一个专用的小锅，以味噌等为汤底，依个人喜好涮烫各种切得极薄的肉类食用，并搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等食材，一起蘸着调味料吃的料理。

普通的火锅是指先把主料，一般是荤料，如牛肉、羊肉、海鲜等，搭配适合的香料事先烹调好以后，再用火锅装好上桌，之后配一些蔬菜、粉丝之类的辅助食材烫食。而涮锅的话是烧好汤底，然后上桌，食材全部都是生鲜状态呈上，吃的时候自己烫熟，一般还会配一些酱料，比如沙茶酱、海鲜酱、花生酱、辣椒酱等等。

相较而言，普通火锅的口味略微单调，这主要是因为主料单一，如羊肉火锅，狗肉火锅等，然后在此基础上烫食其他食材；而涮锅的口味选择性比较大，食材自己选择。一人一锅、各煮所需的形式，使得众口不再难调。

此外，涮涮锅配有多种酱料，消费者可依喜好自由搭配选择口味，打破了传统火锅的围炉形态，时尚健康，营养丰富，并且也不用为了煮开一大锅水而等待很长时间，可以更便捷地享用美食。总体而言，涮锅最大的优势就是时尚、健康、卫生、品种全，特点是以一人一锅为原则。

“妹纸，今晚请你吃6块钱的麻辣烫呦。”去年的“6元钱麻辣烫事件”让麻辣烫“走进”了我们的眼中。而且还成了大家的口头禅，见面就是“嗨，吃麻辣烫吗”，那么，正宗麻辣烫的由来是什么呢？跟着小编一起来认识一下中国饮食文化中的麻辣烫。

据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。

从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。

后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边上了岸。

重庆城内的饭馆把这种饮食方式店堂化，麻辣烫就开始发展起来，到了当代，麻辣烫更是因为方便，自助，快捷的优点迅速名扬大河南北，成为大众喜闻乐见的饮食。

格桑花有去了解过吗？波斯菊呢？或者是觉得它们没什么区别，感觉都一样。那么，跟随小编一起去格桑花语，了解了解看上去差不多的格桑花和波斯菊它们都有怎样的区别吧！这样我们就可以区分它们了。

格桑花简介

格桑花别称：秋英，大波斯菊，秋樱，格桑花，八瓣梅，扫帚梅。

在藏族眼里，一般叫不出名字的野花都可以称为“格桑梅朵”，现在有关“格桑梅朵”到底是什么花的争议也颇多。甘肃定西一带人称之为“芫荽梅”“八瓣梅”。

格桑拉是花名，格桑花指波斯菊，在藏区俗称