与大陆密不可分的台湾美食的特点都有哪些

作为从小在台湾的对面城市厦门长大的小编来说，台湾美食一直是小编最喜爱的美味。由于城市距离想近，在厦门也可以吃过许多地地道道的台湾美食，台湾美食在近几年可以说是风靡全大陆。

那么，本期就一起来了解一下台湾小吃的特点。

要对台湾小吃下一个准确性的定义并不是那么容易，或许可以尝试做以下区分：狭义而言，仅指发源于台湾的小吃，如：珍珠奶茶；而由于小吃的变化性极高，易于随地域、时间有突破性的发展，因此广义的来说，亦可以包括那些于台湾兴盛、创新。

而于台湾随处可见甚至发扬光大的庶民美食，如：生煎包、蚵仔煎、肉粽等；至于最广义的定义，甚至可以包括任何在台湾十分普及的小吃，像是葱油饼、臭豆腐等，只不过这种看法应该就是以出现于台湾小吃摊位的美食来定义台湾小吃了。

台湾小吃之所以发达，有其历史悠久典故：台湾是自清代起，汉人农业民族自福建（清雍正（1720年左右）时开放广东移民来台）开垦山林台湾，非常耗费劳力于耕耘，小吃生意者便以挑夫姿态，挑各样冷、热小吃到田边、山边供应开垦者食用，典故如此。

经营品种的单一是台湾小吃店的一大特色。台湾小吃店一般都只经营一两样小吃，客人如果想吃多个品种就必须光顾几家小吃店。对于小吃店而言，品种单一不仅有利于保持传统特色，控制质量，而且易于顾客识别。

许多台湾小吃作为旅游商品出售，不仅包装精美、品种繁多，而且服务到位，扩大了台湾小吃的知名度与影响力。虽然小吃利润薄，但许多台湾小吃提供外卖服务，且保质保量，不另外加价。

台湾小吃的经营者除小部分连锁化经营外，小型经营摊贩比率较高，在色、香、味等方面能够很好地秉承传统特色。如小吃店主在经营中总是有所坚持，如台湾肉粽制作虽然麻烦，却是一样也不能马虎，严格遵守制作程序，用料货真价实，连米酒、醋、酱油都是用台湾本土的。

相比大陆各菜系，口味淡许多；十道菜肴，可能有五道都是带汤带水；四周环海，岛内养殖业也发达，鱼虾贝类入家常菜、小餐厅，甚至路边小吃都是很常见的；相比粤菜，天上飞、地上爬的，台菜的食材并不特别；很多大陆人都说台菜口味偏甜，而全台又以台南口味最甜。

【结束语】在北方的家庭中吃盐都比较重口味，而在水稻之乡的南方，大多数家庭都吃的较为清淡。台湾自然也是不例外，许多北方的人慕名而去反而会有点吃不习惯这种清淡的口味。

日本茶道我们皆是知道最初是由我国传出的，不过日本茶道能发展到如今也是不易，并且还有着自己独特的风格，你知道将这些变成现在的日本茶道鼻祖是谁吗？

那么，本期茶道知识一起来看看吧！

还想了解》》茶海是什么东西

据《径山史志》等史料记载，无准师范“淳佑九年（一二四九年）三月十五日，亲书遗表遗书，并对弟子嘱后事。至十八日黎明，索笔书偈而逝。三月二十七日，其弟子遵师命，奉其全身葬于万年正续院之侧。”万年正续院为径山万寿禅寺下院，位于今天的西安寺村。赵大川等人收藏有明清时期的径山万寿禅寺、万年正续院地图。

据《余杭县志》等史书记载，无准师范（一一七七年至一二四九年）号称“天下第一宗师”，南宋绍定五年（一二三二年），他奉宋理宗诏书，主持五山十刹之首径山禅寺法席。当时，日本、韩国的高僧们纷纷来华求法，其中最着名的当数日本高僧圆尔辨圆。

南宋端平二年（一二三五年），圆尔辨圆登上径山，拜谒无准师范为师。无准师范不仅传授圆尔辨圆佛法，还传授了中国的茶叶种植、茶叶炒制、茶叶烹煮、品茶问禅、纺织、制药、打麦面、做豆腐等中国文化。

宋淳佑元年（一二四一年），圆尔辨圆挂足七年后，辞别无准师范，重返故乡，创建了日本东福寺，径山也成了日本临济宗之源。他依据径山茶宴和大宋国《禅苑清规》，制订了《东福寺清规》。元明以来，日本僧侣来径山参谒者相继不绝，中国径山茶宴仪式等禅茶文化逐渐发展成日本的茶道，无准师范成为日本茶道的鼻祖，径山则是中日韩禅茶交流的圣地。

日本的茶文化与中国的茶文化的发展道路是不同的，中国茶文化是自下而上的，而日本的茶文化是从僧人、皇室、贵族传播到平民百姓家中的。那时候皇宫和寺庙都会定期举办一些茶宴，慢慢的平民百姓也会效仿贵族举办一些茶活动，在众多的乡村茶活动当中要以村田珠光的家乡奈良的茶活动最为闻名。

村田珠光是奈良茶活动的代表人物，对奈良的茶文化特别的熟悉。同时他又将从一休大师那里学到的禅宗精华融入到了茶活动当中，开创出了一种全新的茶文化，也就是现在日本茶道的起源。村田珠光将饮茶活动与参禅很好的结合起来，使茶活动具有了深邃的思想内涵，更首次提出了茶道是通过饮茶将人的心灵由封闭走向自由的途径。

后来村田珠光还将贵族的茶宴与民间的茶活动很好的结合起来，使茶道能够适于所有的人，为日本茶道的发展铺平了道路。村田珠光还提倡人们在饮茶的过程当中应该清净、恬澹，通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶来达到一种陶冶情操、去除杂念的目的，饮茶不仅是一种生活休闲方式，更是一种参禅的方式。

村田珠光通过自己一生的努力，将茶与禅宗相结合、贵族茶宴与民间茶活动相结合，并使茶走入民间百姓家中，为日本茶道的发展奠定了基础。

台湾菜文化是中国的一部分，台湾也有非常多的美食。台湾混沌大家听过吗？台湾混搭的做法是不是跟中国一样呢？下面小编从饮食文化为大家介绍台湾混沌的做法，在家试一试台湾的混沌吧。

馄饨是中国民间传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。

馄饨以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。

馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。

馄饨重汤料，而水饺重蘸料。

【台湾】闽南语称扁食。1949年前后，来自中国各地的移民把家乡的叫法带到台湾，因此在台湾馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见。台湾馄饨有三大着名地区：台北市温州大馄饨、东部花莲玉里馄饨（蒋经国常光顾），及南部屏东里港馄饨；内馅饱满，清香可口，现已有真空包装，行销各地市场或是宅配送到家；煮汤、油炸、糖醋皆宜。里港馄饨据说由赵文富在里港最先贩售，口碑载道。民国30年，赵文富由从同乡人学到馄饨做法。

馅料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等。芹菜要茎，白菜要帮。大葱一根，要够大。鲜肉，牛羊猪都行。不过，具体是猪肉的要肥瘦3：7.菜肉比也是3：7.只有这样的才会好吃。肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可。至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量。注意不要加水。

包法：各地包法不同，选购市场卖的馄饨皮即可。一般是1斤皮半斤馅。当然，如果素质过硬可以适量增加馅量。不过，6～7两也够了。最方便的包法是，居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐。一般是上冰箱速冻层，留着早上吃。一般一斤半的馄饨正好摆满一层，大约40个。底下一定要垫上塑料薄片，以防止粘底。

汤料：一般早餐用简便的最好。食量大的可以下15个，一般人下8～10个足够。滚水下，大约3～5分钟捞出。现下汤料，现添汤。一大碗用紫菜几小片，虾皮10个左右。正宗是用白胡椒粉微量，盐少量调味。可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加。喜欢菜的可以少加点绿菜叶，千万不要多。没有大骨汤，浓鸡汤用鸡精代替，不过早餐还是可以的。

中国民族文化博大精深，从古至今，由茶而形成的文化，也逐渐深入人心了。不同的地方有着各自特色的茶文化，同时这也是他们生根之本。文化的差异，民族的习俗，都会影响着茶之文化，形成了多姿多彩的茶道。下面，小编带大家看看与茶密不可分的布朗族文化吧。

布朗族人一生与茶密不可分。茶树是家庭财富的标志，茶叶是家庭经济的主要来源，茶是布朗族社会生活和人们交往的重要媒介。布朗族同茶的亲密关系，生动地反映在布朗族村村种茶、家家采茶、户户制茶、人人喝茶、迎宾敬茶、送客给茶上。

布朗族是云南最早种茶的民族之一。他们保留食酸茶的习惯。一般在五六月份，将采回的鲜叶煮熟，放在阴暗处十余日让它发霉，然后放入竹筒内再埋人土中，经月余即可取出食用。

居住在勐海县巴达乡茶树王所在地的布朗族喜欢饮用“青竹茶”。布朗族的青竹茶，是一种简便实用又特殊的饮茶方法。一般在出远门，远离家中或野外劳作时采用此方法。其做法十分简便，基本上都是就地取材，砍伐碗口粗的鲜竹筒为煮茶工具。竹筒注入山泉后放于火堆上烧烤，等水煮沸后放入茶叶，煮成茶汤后倒入短小的饮茶竹筒内喝饮。

青竹茶融茶香和青竹香为一炉，喝之香醇爽口、回味无穷。饮青竹茶，一般常在吃过竹筒饭和烤肉后饮用，具有浓郁的地方特色。

其特点是用新鲜香竹作为煮茶和饮茶工具，煮茶的鲜竹简。长约30厘米．口径有的达碗口大小，饮茶的鲜竹筒，一般五六寸长．而底部很细很尖，插在地上，口径有酒盅大小。这种茶多在打猎或远离寨子劳动时使用。这种青竹茶、山泉水、鲜竹青香与茶香味融为一体，滋味十分浓烈。特别是参观茶树王时或吃了竹筒饭和烤肉后饮用，非常爽口。

布朗族是云南最早种茶的民族之一。他们保留食酸茶的习惯。一般在五六月份，将采回的鲜叶煮熟，放在阴暗处十余日让它发霉，然后放入竹筒内再埋人土中，经月余即可取出食用。酸茶是放在口中嚼细咽下，它可以帮助消化和解渴，这是供自食或互相馈赠的礼物。

从布朗族用茶的种种活动中，我们可以窥见其历史文化、人生礼仪、社会交往、宗教信仰等风俗。布朗族千百年来形成的种茶、制茶、饮茶习俗博大精深、源远流长。

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谷雨，是二十四节气之一，也是二十四节气中的第六个节气。说到谷雨，大家可能会想到于谷雨节气密不可分的人物：仓颉。仓颉，原姓侯冈，名颉，俗称仓颉先师 ，又史皇氏。那么大家知道仓颉的家乡在哪吗？下面就随小编一起来看看吧。

提问：与谷雨密不可分的人物，仓颉的家乡在哪？

回答：陕西省渭南市白水县人。《说文解字》记载：仓颉是黄帝时期造字的史官，被尊为“造字圣人。”

仓颉的功绩就在于，他广泛搜集民间的图画文字加以整理，创造了有系统的象形文字。史书上说：“仓帝生而能书。及受河图录字，于是穷天地之变，仰观奎星圆曲之势，俯察龟纹鸟羽山川指掌而创文字。天为雨粟，鬼为夜哭，龙乃潜藏。”（《黄氏逸书考》辑《春秋元命苞》）。

其实，这只是古人对仓颉的一种盲目崇拜，又经历代文人和史学家炒作，仓颉便成了中国文字发明的始祖。实际上中国的文字史早在仓颉以前数千年就已经诞生了。

在中华民族光灿夺目的历史画卷里，仓颉是一位介于神话与传说之间的人物，无论从神话学，民族学或民俗学的角度考察，他都是古之神圣者，史称“龙颜四目”，“声有睿德”（《论衡》《吕氏春秋》），其赫赫卓着的功绩在于“始制文字，以代结绳之政”。这个人类“秘密武器”的创造弄得“天雨粟，鬼夜哭，龙亦潜藏”（《淮南子》），是惊天地泣鬼神的英雄创举。

谷雨是春季的最后一个节气，接着就是立夏了。谷雨时节，江南地区秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，恰好中国南方大部分地区这时的雨水较丰，常年4月下旬雨量约30至50毫米，每年第一场大雨一般出现在这段时间，对水稻栽插和玉米、棉花的苗期生长有利。华南地区谷雨前后的降雨，常常“随风潜入夜，润物细无声”，这是因为“巴山夜雨”以4、5月份出现机会最多。

“蜀天常夜雨，江槛已朝晴”，这种夜雨昼晴天气，对大春作物生长和小春作物收获是颇为适宜的。故左河水“雨频霜断气温和，柳绿茶香燕弄梭。布谷啼播春暮日，栽插种管事繁多。”的《谷雨》诗恰如其分。

但是，其余地区雨水大多不到30毫米，需要采取灌溉措施，减轻干旱影响。特别是西北高原山地，仍处于干季，降水量一般仅5至20毫米。所以有“春雨贵如油”之说。

谷雨时气温偏高，阴雨频繁，会使三麦病虫害发生和流行。广大农村要根据天气变化，搞好三麦病虫害防治。

【结束语】以上，就是小编为大家整理带来的有关于谷雨的相关内容。不知道有没有帮到大家呢？